主題 達人專欄

【玩食】《黑胡椒炒松阪豬》口感Q脆,風味鹹香。

絕倫逸群 | 2021-11-02 00:02:14 | 巴幣 540 | 人氣 854

黑胡椒炒松阪豬
黑胡椒炒松阪豬,讓家中廚房一秒變成鐵板燒店。

備料:
松阪豬 500g
洋蔥 半顆
蒜 4瓣
大辣椒 1根
蠔油 25ml
醬油 15ml
味醂 25ml
黑胡椒 15ml
白胡椒 2.5ml

松阪豬切長片狀、洋蔥切長片、蒜切片、大辣椒拉斜刀。

少許油下洋蔥,炒香炒軟。

※有些朋友會選擇先下松阪豬,但我兩種都試過後,「個人」偏愛先下洋蔥。

洋蔥炒熟炒香後,把洋蔥統一撥到一旁後下松阪豬,炒至松阪豬外表熟透,將兩者混在一起翻炒兩下。

加入蒜末、大辣椒、白胡椒、黑胡椒。

※黑胡椒、白胡椒為完全不同之香料,所以沒有下了哪個另一個就不用下的說法。

鍋中加入蠔油, 依序由鍋邊嗆入醬油、味醂,大火快速翻炒至食材、辛香料、調味皆成為一體並且湯汁大多收乾只留下底層少許濃稠醬汁為止。

黑胡椒炒松阪豬。





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留言

創作回應

疤疤
大晚上看到美食好餓得阿~
2021-11-02 01:07:46
i-RockS
只有一個缺點:這麼少我怎麼吃得飽?
2021-11-02 10:29:56
一劍封邪兵燹
會辣嗎?很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.
2021-11-02 11:37:01
鐵拳無敵烏梅子
好險我下班才看到 這次沒被絕倫暗算https://truth.bahamut.com.tw/s01/202109/c0b60daa1152065766bc8f6e6ff24cc7.JPG
2021-11-02 18:00:14
CTM
最近常看到豬的感覺
2021-11-05 11:59:44

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