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【玩食】《麻油炒羊肉》簡單易做,口味濃郁

絕倫逸群 | 2022-07-04 23:59:00 | 巴幣 1662 | 人氣 925

麻油炒羊肉
前陣子在另外一位巴友雲劍的臉書看到他分享的一則新聞,是一則消費糾紛。有客人到台南點了一盤麻油羊肉,抱怨老薑比羊肉還多,突然想到,好像很久沒炒了,於是乎手癢就連炒了幾天。

該事件真要我說,我覺得應該是誤會吧。畢竟老薑很貴阿,用老薑來偷成本大可不必。

備料:
羊肉 600g
老薑 60g
麻油 90ml
枸杞 少許
米酒 適量

醃料:
麻油 30ml
蠔油 20ml
鹽 適量

老薑切薄片、羊肉片剁碎一些,加入醃料抓醃,放入冷藏醃至少30分鐘,可以的話半天風味更佳。

起鍋下麻油,加入老薑片小火慢煎至老薑呈現乾皺狀,這需要一點時間。

加入醃製完成的羊肉片。

將羊肉片推散。

加入米酒,半淹蓋羊肉片的量,大火炒至羊肉熟透。

羊肉熟透後後加入枸杞晃兩晃。

麻油炒羊肉完成。


麻油炒羊肉。

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10
留言

創作回應

MKMK
嗚哇~~怎麼偏偏剛好半夜看到這篇啊...

又是一道超下飯的料理!!
2022-07-05 00:38:55
怪盜辛巴達
好險我是白天看到!!!!!
2022-07-05 10:41:19
♢魚人傑Alter♢
照理來說,這種炒過的薑應該很香(・ัω・ั)(其實跟羊肉配反而更下飯
2022-07-05 16:13:09
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.
2022-07-05 17:12:44
疤疤
[看到餓了+1
2022-07-09 02:58:44
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