好久沒更新小屋，去年從年中開始就超級忙
不論是站上還是現實都是，所以就漸漸開始少回小屋經營了
達人也差不多是在那個時間點後選擇不續任(好險改版後有拿到紀念徽章)
自從沒續達人後，我的小屋圖片空間就變成負的
雖然是可以丟到其他圖空，但這樣又外連超級麻煩，所以也就漸漸懶了
最近應該會整理一下手機裡這半年的舊圖，順便打掃一下小屋的灰塵
今天先從麵包類開始吧
桂圓麵包
需要提前做中種的麵包
因為配方有黑糖，所以很容易吃色
烤的時候要多注意最後成色的時間不能捏太長，容易烤到黑掉
佛卡夏
裡面除了有辣椒粉、蒜粉之類的香料，還有切一些黑橄欖跟紅心橄欖
法國
佐餐用的，所以配方也很簡單
就只有麵粉、鹽巴、酵母、水而已
麵包棒
麵團很簡單，麻煩再後製的東東
麵團打完後先基本發酵，之後要桿平、冷凍
之後在中間刷上橄欖油，再撒一點義大利香料、片岩，後將麵團對折、裁切、整形，再拿去烤
兩種漸層的藍莓生乳酪
藍莓乳酪的基底是用小屋那顆抹茶乳酪下去改良的
我漸層的做法是先將原味生乳酪漿拌完後，分三個重量去分別拌不同濃度的藍莓醬
最外層會最多、其次是中間、最少則是中心，比例有點忘記了，好像是5:3:1
不過這配方的口味還要再改進，其中的奶味太重了，因為原配方是抹茶所以乳製品比例很高
直接抽換成藍莓的話，那個味道會很突兀
這個跟上面的差不多，不過中間完全保留原味而已，但漸層更明顯
檸檬磅蛋糕
記得小屋之前有款柳橙老奶奶，這個是他的原始版本
當時我只是把檸檬汁抽換成柳橙汁，再做一點甜度平衡而已
杏仁瓦片跟小餅乾
杏仁瓦片的做法就是小屋的那篇
而小餅乾是用塔皮下去改良的，稍微加一點點點的香草醬就差不多了，口味、口感也還不錯
提拉米蘇
配方跟小屋的一樣
那個配方因為有吃吉利丁，所以很適合做這種需要自己站起來的造型
這是他的第一層，直接鋪上市售的手指餅乾
然後用刷子將咖啡液&咖啡酒混和後，沾在手指餅乾上
沾完後，鋪上第一層慕斯體
然後再鋪第二層手指餅乾，再沾溼
灌上最後的慕斯體，冷藏
為了方便我脫模，所以我在底部折了一層長長的烤焙紙，旁邊也有用蛋糕圍邊
脫模後，灑上可可粉的樣子
做出來的成品滿挺的，大概可以撐個7天左右
先這樣，剩下的照片我自己想再慢慢回味
想說至少把一些當時製作的思路跟狀況記錄起來，以後也方便繼續去改進這些配方
雖然小屋少更新了，但做東西的頻率比起以前是大幅上升
但大多是為了工作，不是自己在那邊玩新配方，所以做得就比較制式QQ
不過這樣也有好處啦，自己在家做還要頭痛剩料跟副產物，公司做就不用擔心這個XD
