只要數種材料，一樣不用鮮奶油或是冰淇淋機
簡單製作出比之前（小屋前一篇）
口感更加綿密的冰淇淋
牛奶
全蛋
砂糖
※鹽（風味用）
※香草精（除了去蛋黃腥味能增添氣味，可加或不加）
此為No.48號食譜（與小屋前一篇的No.27號冰淇淋食譜相隔約半年），已發布在Cookpad個人頁上
首先將蛋白蛋黃分離
此步驟的成功與否決定成品的口感（分離失敗的狀況）
成功則「冰淇淋」；失敗則「雪花剉冰」
※介於剉冰＆雪花冰之間的口感
蛋黃與砂糖與香草精混合後，另外煮一鍋熱牛奶
將蛋黃混合物倒入牛奶鍋內攪拌
蛋白加入砂糖，打出蛋白霜～
拿剛才的蛋黃牛奶混合物一起攪拌均勻，最後送冷凍即可
口感完全不輸市面販售的冰淇淋（甚至能拿來混淆XDD!!?
左邊「雪花剉冰」，右邊「冰淇淋」
（同樣材料使用量，打發失敗的那個會比較甜一些）
以後可以一邊吃冰淇淋一邊開Netflix追劇，真棒！
我們繼續利用此冰淇淋，進一步加工成偽炸雞塊～
冰淇淋塑形，厚度不夠就疊雙層起來後冷凍
準備好原味玉米片，輾成碎片（切勿弄過碎成粉末），
沾滿融化巧克力後沾玉米碎片即可！
感謝觀看
達人
