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【食譜】砂鍋魚頭--海鮮火鍋就是這麼簡單

宇宙吃貨胖宅貓 | 2021-05-03 15:50:09 | 巴幣 1794 | 人氣 1269

最近疫情好像又嚴重了些微,大家還是要多注意喵,最近有收到食譜類的邀約,這還真的是第一次~還以為食譜都只是寫了自己開心,雖說沒甚麼收益的合作,但也算是一個好的開始喵。
 
砂鍋魚頭:
 
材料:
 
油*適量
蔥*3根
蝦米*1大匙
雞蛋*2顆
香菇*8朵
洋蔥*1顆
薑片*5片
透抽*1尾
蝦子*6尾
芋頭*半顆
茶菇*1包
南瓜*1/4顆
金針菇*1把
鮪魚頭*1個
高麗菜*半顆
沙茶醬*3大匙
柴魚醬油*3大匙
綜合火鍋料*依喜好加
 
作法步驟:
 
1.香菇、洋蔥切片,薑片切絲。
 
2.蔥切成蔥花,南瓜、芋頭切大塊。
 
3.蛋打好攪拌均勻。
 
4.拿個鍋子倒入一層油,接著把魚頭切小塊後放進去用小火煎,兩面各煎兩分鐘定型後拿起備著。
 
5.拿另一個鍋子倒入一層油,並把蛋液倒入濾網過濾至鍋內,再開小火後用鍋鏟翻炒約2分鐘,蛋酥完成後撈起備著。
 
6.接著放入蝦米、香菇片,用小火翻炒3分鐘。
 
7.再放入洋蔥後繼續用中火翻炒約2分鐘。
 
8.將步驟7炒好的料放入砂鍋,再加入煮好的高湯跟火鍋料、芋頭、南瓜、沙茶醬、柴魚醬油,並用小火煮5分鐘。
 
9.接著放入高麗菜、茶菇或其它青菜,一起用小火煮5分鐘。
 
10.最後放入魚頭、蝦子、透抽一起用中火煮5分鐘。
 
11.最後灑上蛋酥根蔥花就完成摟。
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留言

創作回應

Una
原來蛋酥是這樣做的,流口水了 ̄﹃ ̄。我媽做的砂鍋魚頭也有加芋頭,不過她是切細條炸過再下去煮 。
2021-05-04 00:51:04
宇宙吃貨胖宅貓
這樣比較講究~感覺妳的媽媽手藝也很好呢!!
2021-05-04 23:25:27
乂幻蝶羽痕乂
再加入米酒更提味
2021-05-04 11:04:00
宇宙吃貨胖宅貓
的確是喵~
2021-05-04 23:25:38
謝子麟
擺盤看起來好美味[e32] 好澎拜
2021-05-05 00:28:36
宇宙吃貨胖宅貓
偶爾要吃好一些喵
2021-05-06 21:52:48
夜梓的臨殃
這個我要學起來////
下次煮給家人吃吃看~~~
2021-05-06 01:27:29
宇宙吃貨胖宅貓
真的不難,家人會很開心歐
2021-05-06 21:53:00
浮生若夢
我的腦袋: 你學會砂鍋魚頭了
我的手: 不,你沒有
2021-05-06 10:09:18
宇宙吃貨胖宅貓
XDDD
2021-05-06 21:53:04
宇宙吃貨胖宅貓
要好好教他~
2021-05-06 21:53:14

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