達人專欄
材料:
水*適量
油*適量
奶油*1塊
麵粉*適量
鹽巴*適量
洋蔥*2顆
馬鈴薯*3顆
紅酒*300g
清酒*100g
醬油*3大匙
香葉*4片
陳皮*4片
迷迭香*1匙
牛肋條*1000g
番茄糊罐頭*1罐
作法步驟:
1.馬鈴薯用滾刀塊切大塊，洋蔥切小塊。
2.牛肋條切大塊(依照喜好)。
3.用鹽巴均勻撒在牛肋條上醃15分鐘，之後用紙巾把血水擦乾，再均勻的抹上麵粉。
4.拿出鍋子倒入薄薄一層油，接著把牛肋條放上去用小火兩面各煎10秒。
5.接著再重新倒入一層油，放入洋蔥用中火翻炒5分鐘，接著再放入馬鈴薯一起炒3分鐘。
6.倒入番茄糊、醬油後再用小火炒3分鐘即可。
7.拿出砂鍋把牛肋條、步驟六炒好的料、清酒、紅酒、陳皮、香葉、迷迭香一起放進去，再把水倒滿後蓋鍋用小火燉煮1個半小時，最後放一塊奶油進去後關火悶15分鐘。
撒上辣椒、蔥絲(可省)後完成:
