宣傳圖就是油多發光的三文魚骨（笑）
由於現在食材價不便宜，加上自家有個大冰櫃，所以有時買一整條大魚吃很久會比較化算。不過如果不特別跟魚販說的話，他們多半會留下大魚的魚頭和魚骨給自己另外賣，只是那些部份其實也超級美味的！
而且，超易煮（笑）
香脆三文魚骨
材料：
斬成小塊的三文魚骨—一條
清酒—一至二茶匙
薑粉—適量
胡椒粉—適量
鹽—適量
做法：
- 預熱焗爐一百五十度至二百度
- 用清酒、薑粉醃一下魚骨去腥，然後再放胡椒粉、鹽調味
- 把三文魚骨放入焗爐，先焗香其中一邊
- 等出油「炸香」一邊後，取出將三文魚骨翻到另一邊，並將流出的三文魚油倒走
- 再去焗另一邊
- 等整塊變香脆即可隔油
- 上碟享用
又閃又亮！而且香脆美味！連小骨都很脆喔！
啊不過請別試著連中間的主骨都吃啊，一定咬不碎的（笑）
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特別注意點：
三文魚骨的主骨很硬，家用刀不好斬，所以請在買時拜託魚販代勞
由於三文魚骨本身會大出油—跟鴨皮和豬皮的出油率有得比，所以這道不適合用油炸
可使用空氣炸鍋（可噴一點油，但不需要），我朋友試過，一次炸約十分鐘就行。然而由於空間不夠焗爐大，所以炸了好多次才全部炸完，變相花了更多時間
倒油時請別直接倒進Sink，而是倒在碗裡，用吸油紙吸掉後再丟垃圾筒
使用焗爐時，如果不倒掉油的話，三文魚就不會脆，而是焦掉的了（苦笑）
達人
