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有夠奢侈(否)—薑蔥龍蝦

赤野海藍 | 2021-04-04 09:03:14 | 巴幣 114 | 人氣 113

兩隻龍蝦作宣傳

每年一到復活節,海鮮就會特別便宜(因為天主教不吃陸地或天上的肉),加上目前澳洲減少出口,所以龍蝦更是便宜賣
我媽於是七十五澳元買入兩隻大龍蝦(最少一公斤半),看著這兩隻平常會成百多元一公斤的超奢侈物,我心裡真是百感交雜啊……(笑)

這個大小,難怪老媽心動(笑)

薑蔥龍蝦

材料:
龍蝦兩隻
酒兩茶匙
薑一小塊
蔥幾條
豆粉

非必要:
蛋兩隻,打成蛋液
喜好的麵

做法:

將龍蝦的頭拆下,去鰓,去心

斬件後用豆粉混合,備用

將薑和蔥切絲

多油開鍋,炒香薑和蔥

放入龍蝦,炒一炒後加酒和一些水

再多炒一會後蓋起,炆到殼變紅、肉變硬變白,再加鹽後炒一炒即成

追加:

加入蛋液,將汁都吸收

再放喜愛的麵(這裡用的是烏冬),全部混合在一起

完成!

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特別注意點:
由於該處無肉,所以頭部其實可以不,但記得去頭前先看看裡面有沒有蝦膏,別浪費
龍蝦斬件其實比想像中容易,只要先將頭和身體分開後,再在肚子裡橫切開薄模和部份肉,用手拆開殼的關節,然後切掉連起來的部份即可(有機會將肉離殼哈
將肉留在殼肉只為賣相,如果想的話可離殼後才煮,這樣也比較入味
如果炆時不蓋好的話,龍蝦有機會不熟
麵和蛋真的是隨個人喜好,不加的話就只是一般的貴價菜(

創作回應

瞇眼喵太郎
龍蝦 ❤❤❤❤❤(口水~~~~~)
2021-04-05 07:18:00
赤野海藍
今年在市場可是看到堆積如山的龍蝦,我都傻眼了
2021-04-05 18:22:01

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