只喜歡吃純肉包（連筍絲、大蒜都不行）=w=
老媽為了打卡而叫我切開的成品作宣傳
昨天媽媽心血來潮，跟我吵著說要做大包，而且還一口氣準備了不少材料
不過，由於家裡沒有菜，於是我們今天兩人出去買回來後就馬上做了
特大菜肉包
材料：
碎豬肉
黃芽白
大粒冬菇
雞蛋
麻油、鹽、薑粉、胡椒粉、豆粉
糖
麵粉、發酵粉
……呃，老媽從不會給特定的材料份量（就連教我做菜時也是），所以這點大家自己看著辦吧
做法：
大粒乾冬菇浸過夜，用糖醃一下
雞蛋用水煮熟，去殼
將麵粉加水和少許發酵粉，邊加麵粉邊搓到不沾手後放到一旁，等發酵，脹大成兩倍後即可
將黃芽白切碎，洗淨後加鹽，這樣就能將水份榨出
然後混合碎豬肉、麻油、鹽、薑粉、胡椒粉和豆粉，留意要將多餘的水去掉
將麵團弄成圓大包形狀，壓平。把豬肉混合物放在上面後，再放上冬菇和雞蛋
接著就如圖，將麵團褶起來封口
將包好的麵團放到Baking paper上，然後進蒸籠內
大火蒸大約二十分鐘
完成！
切開後就是這樣子
特別注意點：
如果冬菇太大，可像圖示那樣切半才包
雞蛋也一樣
如超市有賣饅頭粉的話，可使用饅頭粉，製成麵團的方式請跟包裝指示，然後用來包肉即可
留意如果豬肉和菜不先榨乾水後才包的話，蒸的時候包子會容易積水
跟做餃子時一樣，麵團不好好黏口的話會漏汁，這樣除了會破壞口感外事後清理也麻煩
老媽跟我說，任何菜或肉都可以包來做大包，材料用豬肉、雞肉、牛肉、雜菜都成，請自由發揮
達人
