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蟹季來啦—簡單蒸蟹粥

赤野海藍 | 2021-11-28 16:47:17 | 巴幣 22 | 人氣 118

成品作宣傳

自從澳洲龍蝦價大減開始,就開始取代許多海鮮成為日常桌上餐點,最近還掉價掉到$70一公斤,跟肉蟹一樣……即是說,現在吃蟹已經過時……才怪(笑)
因為即使肉蟹很貴,想要便宜蟹還是有的。像我之前買到的貴妃蟹,就是$15一公斤,買下兩隻也才$11(不足一公斤)。媽媽說:煮蟹粥吧!

蟹粥

材料
蟹—約1kg
薑、蔥、鹽—少量
米—一小杯(可煮一碗飯的份量)
水—二杯半左右

做法
  • 將蟹洗乾淨、斬件
  • 放到蒸籠上,然後放薑和蔥
  • 米洗一洗後就放入蒸籠下方的鍋內,加水
  • 關上蓋後將蟹蒸熟,大約二十分鐘左右,蟹變色即可
  • 下方的粥加鹽調味

完成了

蒸好的蟹近鏡,看起來好好吃啊!

特別注意點:
想用什麼蟹來煮都可以,但請記得要買新鮮活蟹,死蟹是有毒的喔!
因為不可在蟹的下面放紙防漏,也不能在鍋裡放米和水外的東西(蒸架),所以這個煮法不太適合竹籠,請大家使用上下方都可用來煮食的不鏽鋼蒸籠
由於蟹膏會在蒸蟹時幾乎全部掉到粥裡,所以粥的顏色會跟一般的不太一樣
如粥想稀點可加點水、反之減少
火力請注意,別將粥煲燶、蟹煮太久也會不好吃喔(笑)
這菜主打是保留鮮味,如覺太淡太腥可自行加胡椒粉

創作回應

アスカ@小櫻文香我婆
可惜我有食物過敏呢,品嚐不到這道菜式
2021-11-28 17:01:07
赤野海藍
蒸雞粥也可以
2021-11-28 17:09:01
瞇眼喵太郎
讓偶想到中華一番 >w<
2021-11-30 10:39:45
宇宙吃貨胖宅貓
螃蟹感覺好讚˙ˇ˙
2021-12-16 08:31:07

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