煮過頭的鴨作宣傳（核爆）
前陣子在冰櫃裡找到一隻兩個月前減價買下的急凍鴨，所以拿出來放雪煮了。（笑）
不過鴨子很大，所以都吃了三四日……
鹽水鴨
材料：
一隻鴨，洗乾淨
花椒約一茶匙
鹽約五茶匙
八角（完整的話大約兩粒）
薑數片
肉桂約兩三條
花雕酒適量
做法：
將鹽和花椒炒在一起後，跟八角混合
將炒好的調味料仔細地抹在鴨的表面，一個小位置都不要放過
放入雪櫃醃一晚
薑、肉桂、花雕酒全都放進水裡沸開
將鴨放進去關蓋，用中火煮45分鐘後，關火焗熟
成品就是這樣，不過好像煮過頭，鴨翼都爛了哈哈哈
特別注意點：
洗鴨時留意裡面的內臟，很多人會Miss掉的
如怕肥的話請將尾巴（最肥部份）剪掉
抹鴨時發覺不夠調味料的話請另外炒
正如我上面所說，小心煮過頭（苦笑），不過對我來說，比未煮熟好很多（逃）
達人
