達人專欄《孤獨的美食家王醫師--自備漁船的活海鮮餐廳》
日昨才經歷大橋崩塌的災難，不過短短數年，埋首整理漁網的漁工以及重建中的大橋述說著這個地區的生命力。無論是喜是悲，拭去汗水和淚水，南方澳的人們還是會踏實地走過每一個忙碌又充實的日子。
感懷不是貪嘴大叔的風格，尤其還是身邊帶著曼妙佳人的時候，還是趕快找吃的吧！
南方澳漁港的路標，兩旁都是停車格，但是假日請趁早。
其實一開始的目標是在地老店「富美」，這家廿年前在羅東博愛醫院實習時就聽過其名號，只是緣慳一面，所以原本打算藉由這次的南方澳之旅一償宿願。
不過在做功課的時候，從其他網友的留言中知道「海珍活海鮮餐廳（以下簡稱「海珍」）」居然自己就有漁船，這就是在昭告店裡的海產鮮度拔群，既然這麼有自信，孤獨的美食家自然要帶前女友去踢館。
「海珍」位在漁港路，別懷疑，店門口的馬路再往前一點就是漁港。剛到蘇澳漁港就覺得這裡似乎和別的漁港有些違和感，後來才驚覺這裡居然有相當多的漁工在整理漁網，其他漁港可不容易見到這般景象，似乎說明了南方澳才真正有在進行漁貨撈捕作業。至於其他漁港為何有海鮮可以賣，實在不知道呢！
今天的主要目標--海珍活海鮮餐廳，據說是當地唯一一間自己有漁船的餐廳。
其實也有不同價位的合菜，可以補差價更換其中一道。照片下字跡有點不大清楚
比較厲害的單點好物寫在這塊白板上。
這應該只是模型，附近的店家至少都有兩三隻巨大魚模型，圖中為鮟鱇魚。
看起來很厲害的冰櫃，上面的模型是蘇眉（龍王鯛）。
其他厲害或者有特色的食材推薦。
正中央是今天的主要食材--鮟鱇魚肝，至於鮟鱇魚切塊在右下角。
左中像部隊一般龐大的是深海角蝦，和鮟鱇魚一樣是受歡迎的食材。
水族缸內的活體海鮮，主要是甲殼類。
深海角蝦近照
正港海戰車，今天的價格是NTD150/兩，比龍蝦還貴，不過約會時就是出手要大方點，這隻8兩重。
白鬚蝦，屬於對蝦的一種，大小和明蝦接近。
如果只能舉一項特點形容這家餐廳，就是非常純的海鮮餐廳，整間餐廳內外會用腳走路的動物，除了螃蟹以外，就只有店員和顧客。不像其他餐廳還會出現白斬雞、牛羊小排或者松阪豬充數，來到「海珍活海鮮餐廳」就是要做好心理準備，來這裡就只有海鮮可以吃。
到場的時候，「海珍」並未按照公告的早上十點開始營業，而是十點半。對於怕吃撐而一早就沒吃東西的我們而言真是一大打擊。只好先在店裡內外四處拍照，順便欣賞待會可能成為盤中飧的食材。
左邊是十人大桌，右邊是2~6人小桌
牆壁上的櫃子有不少名人簽名，日本是色紙，台灣的餐廳常用盤子。
深海角蝦的介紹，同樣的甲殼類在屏東東港也是特產品。
招待的生魚片：這是海珍的特色，很難想像是店家招待的份量。今天是旗魚，坦白說不是我喜愛的食材，因為容易氧化發酸，但是這次的鮮度好，彈性佳，先吃了再決定是否要另外再點生魚片。
川燙深海角蝦：新鮮的食材不必過多的調味，左邊的畫作是用醬油膏畫出來的，下面還有出餐日期，完全無法用舊照片作假。
深海角蝦的剝殼法比較特別，得小心別被堅硬銳利的殼刺傷。從背部的殼第二節分開，再用扭轉的方式取出蝦肉。
終於嚐到久仰的角蝦，肉質主要是主打鮮甜柔軟，彈性算比較普通。
蝦殼腹部上的卵，味道還不錯，但是殼的邊緣非常銳利，請用筷子撥到碗裡再食用。
蝦頭的殼一樣堅硬又帶刺，請用筷子將蝦膏掏出，別直接吸食以免嘴唇或者舌頭受傷。
本次花掉最多預算的食材--海戰車
今天採取店家推薦椒鹽烤+美乃滋的方式
不過人妻不喜歡美乃滋，就不沾了。
海戰車椒鹽烤內側照
肉質看起來絲絲分明，而且非常飽滿，鮮度不在話下。
海戰車椒鹽烤外側照
不愧是活殺品，肉質非常有彈性，絕非冷凍品可以相比。
鮟鱇魚二吃--鹹酥
別懷疑，這個分量叫做「小」
鮟鱇魚外型看起來猙獰恐怖，但其實是質地細緻又清爽的白肉魚。
鮟鱇魚二吃--鐵板魚肝
這個分量一樣是「小」
鮟鱇二吃--鮟鱇魚肝
店家建議搭配麵包還有鮟鱇魚鬆食用。
將魚鬆放在麵包上，淋上鐵板內的醬汁固定，在放上魚肝
鮟康魚肝+魚鬆+現烤麵包
套句某位老饕學弟的說法，吃下去的那一刻，味覺就高潮了。
身為台灣人，怎麼能夠不配白飯？
先單吃鮟康魚肝配白飯，個人覺得滿足感不輸給麵包。
接著倒進鮟鱇魚鬆
最終組合--鮟康魚鬆+醬汁+鮟康魚肝+白飯
鹽焗白鬚蝦--根據小妹妹店員的說法，白鬚蝦屬於對蝦的一種，但是肉質比較接近明蝦。這到底是種怎樣的概念啊？
去殼後的白鬚蝦--個人喜歡吃鹽焗大蝦，但是今天的白鬚蝦表現普通而已。
如果不事先說明，一定會以為是石花凍，但其實是鮟鱇魚皮凍。
鮟鱇魚皮凍斷面秀，這是店家招待，加上檸檬汁完全感受不到任何腥味。
我們一共點了深海角蝦、鮟鱇魚兩吃（魚肝和酥炸魚肉）、鹽焗白鬚蝦和椒鹽烤海戰車四種食材，店家另外招待份量還不差的旗魚生魚片（種類隨當天漁貨而定）以及外型風味激似洋菜的鮟鱇皮凍。
屬於對蝦的白鬚蝦表現普通；深海角蝦彈性十足，頭內的蝦膏和腹部的蝦卵也極有鮮味；椒鹽海戰車是第一個驚喜，肉質的彈性和深度超越龍蝦多矣，倘若選擇蒜蓉或者川燙會遜色不少；在日本被視為珍饈的鮟鱇魚肝綿軟細緻，加上淋了醬汁的鮟鱇魚鬆，無論是烤麵包或者白飯都超速配，至於鹽酥鮟鱇魚之前在基隆的「新環港」曾享用過，但是海珍的份量和油炸火候樂勝。
在我們快吃飽之際，一名店員從門口兩手各提數隻不確定是鰹魚還是小鮪魚的近兩尺魚類走向廚房。想必等等牠們也會變成生魚片吧，只是海珍的餐點份量太可觀，即使空腹而來的我們也被餵得太飽，看起來沒有口福再享受另一種生魚片了，只好留待與海珍重逢之時。
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店家資訊：
地址：270宜蘭縣蘇澳鎮漁港路61號
地址：270宜蘭縣蘇澳鎮漁港路61號
營業時間：10:00~20:00（週五休息）
電話：03-9967688
消費方式：現金、刷卡（另加手續費）
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