蒼蠅頭這名子乍聽還頗為驚悚，其實就是豆豉炒韭菜花的趣稱
因豆豉顏色黝黑而得名
最初只是學徒們用來處理掉剩下來的菜餘而隨意拌炒的
現今已在各大餐館都看的到了
做法簡單而易記，各位就跟我一起看看吧
材料介紹
韭菜花，一把
炒用絞肉，兩百克
豆豉，一小包
米酒，一大匙
砂糖，二分之一小匙
辣椒，適量
製作過程
韭菜花洗淨，切末
豆豉配水五分鐘去掉部分鹽味
鍋子放一大匙油
丟入絞肉炒到肉香出來
如果有要丟辣椒的話這時候要記得丟
然後把豆豉丟進去炒一下
等到香氣出來就可以了
把切碎的韭菜花丟進去大火快炒約一分鐘
大火快炒的原因是要保持韭菜花的脆度
最後
丟入自家製辣椒與砂糖緩和辣味
不喜歡辣的可以用一小匙豆瓣醬或是辣椒去籽後切碎即可
然後砂糖可以不用加
完成圖
阿爹一個人掃了半盤耶０３０。。。。。
然後阿爹的建議是下次多做幾道才能配飯
囧......
下禮拜會回家慶祝生日
應該還會有新文章
就降大家掰~
( ﾟДﾟ)<料理戦略ぅーーー！
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達人
