達人專欄今天要介紹的是京大食堂的漢堡排與精力湯（？）......
吃了八個多月的京大食堂料理，如果要問我那道菜是我最喜歡的，我肯定會回答「漢堡排」！
所謂的漢堡排，就是把絞肉（通常會混合2種以上的肉，比如牛&豬）與切碎的蔬菜（洋蔥、蘿蔔等）、香料（胡椒、鹽...等）等食材混合後，再捏塑成類似肉排的外觀下鍋煎烤而成的料理。
漢堡排在台灣不算常見的食物，不過在日本卻是很一般的家庭料理，因此舉凡日劇、動畫等作品，都不難看到其蹤跡。個人早已對此料理好奇不已，卻一直沒有機會嘗試，直到本次來日本後，總算在京大食堂一嚐心願（有那麼誇張嗎XD）。
個人一直很想寫漢堡排的食記，然而京大食堂前陣子（幾乎是整個冬天）都沒有出這道菜，想吃都吃不到，更何況拍照、寫介紹勒。幸好皇天不復苦心人，寒冬總算過去了（你到底在說什麼啦 (-.-#) ），直到本週漢堡排總算重出江湖，因此趕緊來為各位介紹：
照慣例，上菜＼(^_^
本日的菜餚！
主角，漢堡排！
去年夏季時的漢堡排是搭著薯條、高麗菜絲進行販售的，而春天的版本沒有薯條，但是多了白蘿蔔泥，顯得更為清爽。不過無論是哪一種版本，漢堡肉本身都是鮮嫩多汁，與白飯配在一起真是最佳組合。而且，這道漢堡排的熱量意外地不高，不到三百大卡（炸豬排會破400大卡）。
以前我一直會覺得「肉當然是要吃整塊的啊，為何要吃絞肉做的漢堡排？」、「把整塊的肉變成絞肉，然後再做成漢堡排，不是很多此一舉？」不過實際嚐過漢堡排的滋味後，我才徹底了解到「這兩者其實是全不一樣的東西啊！」
首先，因為是漢堡排是絞肉，加上混合了蔬菜於其中，因此不會碰到吃整塊肉時「肉質太乾、太老」的問題。再者，因為調味料也會在製作過程中拌入其中，所以漢堡排也不會有「肉不夠入味」的問題。此外相較於整塊的肉排，因為漢堡相對容易咀嚼，因此也適合兒童與老年人食用。
接著要介紹的是這道：
スタミナスープ（精力湯）...
坦白說，如果只給大家看上頭這張照片，然後不特別說明這是精力湯或是什麼東西，我想各位腦中也許會浮現三個字。
沒錯！正是「酸辣湯」！我第一眼看到這道精力湯的時候，就覺得這道湯長得非常像酸辣湯，結果實際喝下它後，雖然不是台灣的酸辣湯，但是大概也有七成的雷同度。首先，這道湯是酸的（有加醋調味）；然後它有有勾芡（應該是片栗粉）濃稠的口感；湯裡頭的材料有豬肉絲、雞蛋、紅蘿蔔絲、豆腐（好像還有吃到木耳）...等。
吃了八個多月的京大食堂料理，如果要問我那道菜是我最喜歡的，我肯定會回答「漢堡排」！
所謂的漢堡排，就是把絞肉（通常會混合2種以上的肉，比如牛&豬）與切碎的蔬菜（洋蔥、蘿蔔等）、香料（胡椒、鹽...等）等食材混合後，再捏塑成類似肉排的外觀下鍋煎烤而成的料理。
漢堡排在台灣不算常見的食物，不過在日本卻是很一般的家庭料理，因此舉凡日劇、動畫等作品，都不難看到其蹤跡。個人早已對此料理好奇不已，卻一直沒有機會嘗試，直到本次來日本後，總算在京大食堂一嚐心願（有那麼誇張嗎XD）。
說真的！第一次在食堂看到漢堡排時，遠比看到AKB48的本尊還興奮啊！
（廢話，因為你又不迷她們XD）
（廢話，因為你又不迷她們XD）
個人一直很想寫漢堡排的食記，然而京大食堂前陣子（幾乎是整個冬天）都沒有出這道菜，想吃都吃不到，更何況拍照、寫介紹勒。幸好皇天不復苦心人，寒冬總算過去了（你到底在說什麼啦 (-.-#) ），直到本週漢堡排總算重出江湖，因此趕緊來為各位介紹：
照慣例，上菜＼(^_^
本日的菜餚！
主角，漢堡排！
去年夏季時的漢堡排是搭著薯條、高麗菜絲進行販售的，而春天的版本沒有薯條，但是多了白蘿蔔泥，顯得更為清爽。不過無論是哪一種版本，漢堡肉本身都是鮮嫩多汁，與白飯配在一起真是最佳組合。而且，這道漢堡排的熱量意外地不高，不到三百大卡（炸豬排會破400大卡）。
以前我一直會覺得「肉當然是要吃整塊的啊，為何要吃絞肉做的漢堡排？」、「把整塊的肉變成絞肉，然後再做成漢堡排，不是很多此一舉？」不過實際嚐過漢堡排的滋味後，我才徹底了解到「這兩者其實是全不一樣的東西啊！」
首先，因為是漢堡排是絞肉，加上混合了蔬菜於其中，因此不會碰到吃整塊肉時「肉質太乾、太老」的問題。再者，因為調味料也會在製作過程中拌入其中，所以漢堡排也不會有「肉不夠入味」的問題。此外相較於整塊的肉排，因為漢堡相對容易咀嚼，因此也適合兒童與老年人食用。
總之，吃完整的肉排有其樂趣，但享用漢堡排也有另一番滋味，有機會的話請務必嚐嚐！
接著要介紹的是這道：
スタミナスープ（精力湯）...
坦白說，如果只給大家看上頭這張照片，然後不特別說明這是精力湯或是什麼東西，我想各位腦中也許會浮現三個字。
「......難不成是『酸辣湯』嗎？」
沒錯！正是「酸辣湯」！我第一眼看到這道精力湯的時候，就覺得這道湯長得非常像酸辣湯，結果實際喝下它後，雖然不是台灣的酸辣湯，但是大概也有七成的雷同度。首先，這道湯是酸的（有加醋調味）；然後它有有勾芡（應該是片栗粉）濃稠的口感；湯裡頭的材料有豬肉絲、雞蛋、紅蘿蔔絲、豆腐（好像還有吃到木耳）...等。
上頭敘述的這些點，不都跟酸辣湯一樣嗎？
不過，台灣的酸辣湯有放鴨血，而這道精力湯則沒有鴨血，倒是放了海帶。也正因為放了海帶，讓它的味道往另一個不同的方向移動了。不過，稱這道湯為「日本酸辣湯」，絕對是名符其實啊。
除了本次介紹的兩道新料理外，下頭還有其他老面孔，例如：
營養滿點的南瓜！
添加古代米的白飯！
以上就是我的午餐。最後來看一下本日的收據：
在經過了八個多月的挑戰後，我終於成功找出最接近三群點數標準的組合了（系統顯示音效：「登登！恭喜您獲得白金獎杯『三群點數制霸』XD」）！各項點數都符合標準，唯一超過的是即使多吃也沒關係的綠色點，幾乎是完美了。
不過，台灣的酸辣湯有放鴨血，而這道精力湯則沒有鴨血，倒是放了海帶。也正因為放了海帶，讓它的味道往另一個不同的方向移動了。不過，稱這道湯為「日本酸辣湯」，絕對是名符其實啊。
除了本次介紹的兩道新料理外，下頭還有其他老面孔，例如：
營養滿點的南瓜！
添加古代米的白飯！
以上就是我的午餐。最後來看一下本日的收據：
「紅2.0點、綠1.2點、黃7.0點」
在經過了八個多月的挑戰後，我終於成功找出最接近三群點數標準的組合了（系統顯示音效：「登登！恭喜您獲得白金獎杯『三群點數制霸』XD」）！各項點數都符合標準，唯一超過的是即使多吃也沒關係的綠色點，幾乎是完美了。
在京大食堂吃了那麼久，恐怕本餐應該是最符合標準的一次了XD
