如何簡單煮出蛋黃濃稠、尚未完全凝固的白煮蛋呢？
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以下煮蛋法摘自一位朋友「小豬」（不是亞洲空幹王那位喔）的直播影片：
前置準備：
煮蛋：
最後有一個要注意的，由於蛋黃的部分沒有全熟，所以選蛋的時候建議找品質比較好、較為新鮮的雞蛋，以免吃起來有腥味或是產生衛生疑慮。另一方面，雖然不是絕對，通常品質好的蛋，蛋黃的顏色也會相對深而偏橙色，做出溏心蛋的視覺效果會更好。
此外，即便沒有在醬汁裡醃過也沒有關係，稍微灑點鹽吃就相當美味了！
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以下煮蛋法摘自一位朋友「小豬」（不是亞洲空幹王那位喔）的直播影片：
前置準備：
- 準備雞蛋數顆，蛋的溫度與室溫相同即可，冰箱拿出來的溫度偏低，可以先放置一段時間，或沖水回溫。
- 蛋的鈍端建議用針戳一個小洞（戳穿蛋殼、到達「氣室」的位置即可，別深入到蛋中心啊），煮好時會更容易剝殼。
- 煮一鍋水（量不用太多，水深能完全淹過雞蛋即可）。
煮蛋：
- 水滾後，把雞蛋放入水中，開始計時6分鐘*（火還是要持續開著喔），並持續以順或逆時針攪拌（煮好蛋黃的位置才會偏向雞蛋的中間）
- 攪拌過程中，準備一鍋冰水（水+冰），6分鐘到達後，把煮好的蛋立刻放進去冰鎮，蛋黃才不會因為高溫而變熟。
*6分鐘只是概略時間，如果希望蛋黃更生或是更熟，可自行增減微調時間長度
後續處理：
- 剝蛋殼時要小心，雖然有戳洞後的蛋會比較容易剝殼，但由於蛋黃尚未凝度的白煮蛋整體硬度會比全熟的蛋軟，所以敲蛋的時候力道要注意，以免把蛋白敲破了！
- 準備溏心蛋醬汁（我是用日式醬油與水，比例1:2，怕太鹹水可以再多一點），把剝好的白煮蛋放入醬汁中泡著，置於冰箱一個晚上，讓醬汁慢慢滲入蛋中即可！喜歡吃蛋的人，可以一次做個8-10顆，想吃時開冰箱就行了^_^
最後有一個要注意的，由於蛋黃的部分沒有全熟，所以選蛋的時候建議找品質比較好、較為新鮮的雞蛋，以免吃起來有腥味或是產生衛生疑慮。另一方面，雖然不是絕對，通常品質好的蛋，蛋黃的顏色也會相對深而偏橙色，做出溏心蛋的視覺效果會更好。
此外，即便沒有在醬汁裡醃過也沒有關係，稍微灑點鹽吃就相當美味了！
達人
