各位巴哈板友們！不好意思黑師傅我又來發表文章囉。
這篇發的時間剛好是宵夜時段！
為什麼呢？因為剛剛 11：00 的時候老爹跟我說想吃宵夜，
我翻翻了冰箱找了些許材料，櫃子裡面剛好也有一包米粉，所以就決定來炒米粉囉！
材料：乾香菇、高麗菜、蝦米、肉絲、半包米粉 ( 泡乾香菇的水要保留 )
步驟1.把所有的材料依照順序【蔬菜 > 乾貨 > 肉類】清洗好之後，再來也是依照相同順序將
【高麗菜 > 香菇 > 肉】切成絲。 ( 乾香菇清洗好後要先泡水30分鐘 )
步驟2.將米粉泡水軟了之後，放入電鍋中蒸！起鍋後拌少許沙拉油避免沾黏。
( 蒸過的米粉口感會比較Ｑ喔 )
步驟3.開始準備炒料囉！等鍋子溫度夠了之後下一大湯匙的油，先將蝦米爆香之後再下
香菇去炒，等香菇香味完全炒出來！接著下肉絲>高麗菜>少許醬油，把醬油香炒出來！
步驟4.再來把剛泡香菇的水加進去鍋中要淹過材料少許！
湯水滾了之後加入胡椒、鹽、少許糖調味。
( 鹽如果試味如果剛剛好，那米粉下去之後會不夠鹹！這步驟要注意喔。 )
步驟5.最後把剛剛蒸好的米粉，加入鍋中攪拌！讓米粉吸收整個湯汁，慢慢的把所有湯汁炒乾！
這樣好吃的米粉就完成囉！
各位板友真抱歉阿，炒的太忘我中間炒料的部分忘記拍照了！請各位見諒..
備註：1.泡香菇的水＆泡蝦米的水，都是炒米粉鮮味的來源！但重點是要洗乾淨。
2.肉絲可以先簡單醃過，抓少許的醬油、胡椒、米酒最後再加入少許太白粉抓一抓備用。
3.米粉起鍋之前可以加點鍋邊醋，可以把整個香味提出來！
達人
