圖片更新嚕，補上製作過程圖片 ＆ 白飯配干貝醬
各位巴友安安好久不見了，
黑師傅有好長一段時間沒有發表烹飪文，
今天翻翻冰箱找了一些庫存材料，於是決定來下廚。
材料：乾香菇、珍珠貝、蝦米、豆鼓
調味料：米酒、醬油
調味料：米酒、醬油
油品：豬油
步驟1.「乾香菇、蝦米、干貝、豆鼓」以上四種材料都需先泡水。
( 干貝可灑上米酒後放入電桌蒸 )
步驟2.泡軟後的乾香菇切成碎末狀，干貝泡軟後用手稍微撥開！
步驟3.熱鍋放入豬油「依材料多寡來決定油量」先放入豆鼓/蝦米用中小火慢慢炒香。
步驟4.接著放入香菇煸炒，炒出香味後接著放入干貝絲！
步驟5.慢慢炒，炒到水份慢慢變少。 ( 油泡會越來越小 )
步驟6.分三次慢慢點入米酒，嗆出米酒的香氣。
步驟7.一樣分三次慢慢加入醬油，嗆出醬油香！
步驟8.將材料與油平均攤平後放涼，讓所有材料平均吸附爆炒過的豬油。
注意事項：1.炒干貝醬急不來，一定要用中小火慢慢炒！把香味炒出來，
下調味料醬油／米酒，需要分批慢慢加入，切勿一次將兩種東西一次下去。
2.泡豆鼓的水不要浪費，一併到入炒料中！可以增加豆鼓香。
3.干貝本身就有少許的鹹味，除了後續加入醬油調味外！不需要再加入鹽巴。
煮一碗白粥拌一拌，真是滿足...
補上白飯配干貝醬
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