許久不見了！各位板友～
今天終於有時間可以跟大家見面啦，
已經有兩週沒發表文章了，今天剛有空閒 
材料：板豆腐、絞肉
副材料：蒜頭、薑、蔥、辣椒
調味料：醬油、辣豆瓣醬、糖
1.蔥、薑、蒜切成碎末狀備用.
2.豆腐切成中方塊備用.
步驟1.燒一鍋熱水加入一大匙鹽，並將切好的豆腐放入水中煮鍋 ( 煮出雜質/且吃入鹹味 )
步驟2.約煮5分鐘後起鍋，讓豆腐滴出多餘的水分.
步驟3.(一)炒鍋中不放油放入豬絞肉，煸出豬肉的油脂.
(二)豬油煸出後放入「蒜頭、辣椒、薑」爆出香味.
步驟4.(一)爆香材料炒出香味後，放入一大匙辣豆瓣醬以及一大匙糖，把糖炒熔化且炒出辣豆瓣香氣.
(二)沿著鍋邊加入兩大匙醬油，嗆入醬油香.
步驟5.加入約兩米杯的水，水煮滾後放入豆腐燒煮.
步驟6.開文火(小火)燒煮豆腐，將肉汁以及調味料的香味煮進豆腐裡.
步驟7.(一)燒煮約5分鐘後，準備少許太白粉勾芡！
(二)起鍋後灑入蔥花、亮少許香油就可以起鍋囉.
備註：
1.鹽巴請不要一開始調味就加入，等步驟6燒煮的時候試過味道再來決定. ( 醬油/辣豆瓣 - 鹹度來源 )
2.豆瓣醬/糖的比例約 1:1 如果擔心甜度不夠，可於步驟6燒煮的時候試過味道再來決定.
3.喜歡麻辣口味，可先用一大匙紅油/沙拉油，提煉花椒油！步驟3(二)可改加入乾辣椒.
4.不喜歡太多湯汁，可以將水份收乾！讓煮出來的湯汁吸收回豆腐中. ( 鹹度就要注意了 )
達人
