《民國志》華北史：河北地方史─我國各省主要傳統麵條種類、俗稱及其來源：山東省
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山東的麵食小吃久負盛名，除麵粉外，豆類雜糧或薯類也都製成風味獨特的麵食小吃，如「雜麵湯」就是用甘薯、紅豆和小麥粉混合製成的硬麵條，放於滷湯上蒸熟後，再下入滷湯中食之。
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