店家:麵屋桓
品項:濃厚豚骨拉麵220
位置:豐原新金樹附近
評分:2.9/5驢子
應該是剛開幕沒多久的店，離廟東很近
店門有PM掛軸，差點滑倒
不小心把海苔截掉了，去的時候剛好嘴破，麵也滿燙的，吃得有點慢，不知道是不是因為這樣湯有點凝固?感覺很有膠質，但動物香氣不高，鹹度也還可以，要說濃厚也算濃厚，不過好像層次不夠多，也沒什麼亮點，叉燒就是舒肥豬，不蔥的話筍乾增量。
自己覺得以豐原來說算是第一家偏濃厚湯的拉麵店，不過湯底和配料可以再細緻一點，湯想強調的東西可能要訂出來，配料可以增加一些調味像是常見的胡椒之類讓它不會那麼單調，現在就是每個部分都到及格分的感覺。不過我自己研究拉麵也沒什麼成果，沒什麼資格在這邊用嘴巴做拉麵，很期待這間店的發展，希望能成為豐原的地標拉麵。
有空會再補醬油跟清湯品項
達人
