店家:麵本初
品項:文蛤醬油拉麵250
位置:民俗公園
評分:4/5驢子
面試完後就像去巷口乾麵一樣，來到安心安全的麵本初
湯頭非常雅緻，簡單就是最棒的概念完全就是這碗麵想要呈現的，湯本身再偏燙一點，讓整個蛤蜊的香甜都能呈現出來，最後尾韻有醬油的香氣和一點點鹹度，與蛤蜊的鹹味融合得很好，不會有種在吃海鮮湯面的感覺，非常高雅。
配料也是圍繞湯頭做出很好的搭配與展現一體性，除了辣個不能放棄的酒醣心蛋不予置評，筍子跟舒肥叉燒都輔助的非常完美，調味不重，就是在襯托。
很舒服的一碗麵，只是價錢我覺得稍貴，可能我吃米不知米價，不過果然是安心安全麵本初。
達人
