資料夾：玩食 ─ 肉類料裡
[達人專欄] 《起司照燒雞翅》垂涎三尺的濃郁滿足感
起司照燒雞翅
今天分享的是我個人最愛的料理之一，起司+照燒雞翅的組合。嫩滑的雞翅+香濃的照燒醬+濃郁的半融起司，想像一下就知道多完美。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《滋補豐年麻油雞佛》2020年菜DIY系列！
滋補豐年麻油雞佛
麻油雞佛一直是華人傳統年菜的常見料理。別說生鮮市場，就連超市雞佛都越來越難買到，數量的珍稀確實也讓這道菜獨特不凡。今天就用比較豐盛大菜的方式，...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《玉樹上湯雞》中餐乙級考照202-C雞肉類考題
玉樹上湯雞
中餐乙級考照202-C雞肉類考題《玉樹上湯雞》操作分享。這道菜其實蠻好吃的，講求的是原味與鮮。要把雞肉的鮮味提出來，所有調味就用這提出來的鮮味為根本...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《大火骰子牛》辣、麻、香、爆，配飯下酒兩相宜
大火骰子牛
濃油赤醬、大火翻炒、酒香風味，一氣呵成的美味。
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[達人專欄] 《京都排骨》因名稱常被誤會的正統江浙菜
京都排骨
今天要分享的是中餐乙級證照考試202-B題組排骨類考題，京都排骨。除了是中餐乙級的考題之外，京都排骨也是非常有名的中式料理，但因其京都之名，常常被誤...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《秘製香料烤羊排》不用開火就能輕鬆做出風味大菜
秘製香料烤羊排
本來是昨天就要發的，不過昨天跑去參與了身為高雄人不想缺席的遊行，回來就忙到關店，上來洗完澡直接躺床，於是乎就變成今天發了。
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[達人專欄] 《百菇燒雞》餐廳菜技法公開分享
百菇燒雞
今天不是中餐乙系列，前陣子有蠻重視的朋友來家做客，所以用了一些比較專業的技法做了一桌的辦桌菜，在這邊插播分享一下這些大菜的做法，中餐乙之後再繼續分享。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《茶燻雞》中餐乙級證照考題202-D全雞料理
茶燻雞
其實中餐乙的202D全雞料理只叫燻雞，也就是連只用糖燻都算完成。但是這樣做說真的不好吃，所以我這次分享的是比較複雜但相對很美味的茶燻雞，學起來還可以...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《粉蒸排骨》零失敗率，在家輕鬆端出美味宴客大菜。
粉蒸排骨
粉蒸排骨是很簡單料理的一道菜，工序上照著做基本是不可能會失敗的，屬於0失敗率的菜。但同時這也是一道兼具美味與方便性的大菜，簡單易做又是大菜，所以其實在...(繼續閱讀)
[達人專欄] 《油蔥雞》中餐乙級證照考題202-A全雞去骨料理
油蔥雞
雖然201的題組還沒全發完，但也差不多到尾聲了。基於201題組大多菜型都偏向無聊，所以決定把最後幾篇還沒發的201題組菜型跟202題組的菜型做交叉發表...(繼續閱讀)
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