資料夾：玩食 ─ 肉類料裡
[達人專欄] 【玩食】《麻油炒羊肉》簡單易做，口味濃郁
麻油炒羊肉
前陣子在另外一位巴友雲劍的臉書看到他分享的一則新聞，是一則消費糾紛。有客人到台南點了一盤麻油羊肉，抱怨老薑比羊肉還多，突然想到，好像很久沒炒了，於...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《黑胡椒炒松阪豬》口感Q脆，風味鹹香。
黑胡椒炒松阪豬
黑胡椒炒松阪豬，讓家中廚房一秒變成鐵板燒店。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《三杯雞》鮮嫩鹹香，醬油、米酒、麻油，銷魂之三杯。
三杯雞
醬油、米酒、麻油加以大火爆炒，俗稱三杯。不管是雞還是豬，甚至是素食菇類，配上三杯調味，就是銷魂迷人。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《紅燒牛肉》濃郁美味，可飯可麵。
紅燒牛肉
前陣子分享了這篇《清燉牛腱 》，有網友留言加個豆瓣就變成紅燒了。其實以自家的做法來說，紅燒的工序還是複雜上一些的。畢竟「紅燒」二字，可以複雜也可以簡...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《酥炸大雞腿》台灣自助餐的靈魂食物
酥炸大雞腿
今天來分享自助餐的鎮店之寶、靈魂之所在、銷售王者，每間自助餐一定要有的炸雞腿。
雖然隨著物價上漲，現在自助餐的雞腿是越來越小支了，更多的是直接用棒棒...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《小封》經典台灣菜，肥而不膩，老少咸宜。
小封肉
今天來分享傳統台灣菜，小封肉。
早期農業社會的台灣，對於喜宴是非常講究的。在那個年代要吃到肉可不是一件太稀鬆平常的事情，所以如果是擺宴，那就得做足講究。...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《豆乳雞》外皮要酥，裡面要香濃多汁。
豆乳雞
疫情期間，要吃啥都得自己來，包含這道傳統台灣小吃炸雞。
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[達人專欄] 【玩食】《清燉牛腱》濃香味美，只需白飯。
清燉牛腱
全台疫情嚴峻，這時候盡量少外食，可一次購買大量食材，依照保存時長先後烹調。保存短的先烹調、保存久的後烹調，以這個原則來烹調，可以一個禮拜只需要出門採買...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【玩食】《油封鴨腿佐油醋醬》幾乎不會失敗的經典料理。
油封鴨腿佐油醋醬
油封鴨是法國很常見也很知名，更具有代表性的料理之一。而這到聞名世界的美味，其實操作起來並不難。更精確的說，一點都不難。這道料理需要付出的不是精...(繼續閱讀)
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