資料夾:玩食 ─ 肉類料裡

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[達人專欄] 【玩食】《油封鴨腿佐油醋醬》幾乎不會失敗的經典料理。

作者:絕倫逸群│2021-04-16 23:50:00│巴幣:363│人氣:835

油封鴨腿佐油醋醬
油封鴨是法國很常見也很知名,更具有代表性的料理之一。而這到聞名世界的美味,其實操作起來並不難。更精確的說,一點都不難。這道料理需要付出的不是精...(繼續閱讀)

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[達人專欄] 【玩食】《乾煎鴨肝佐香橙醬》細緻食材,精緻料理。

作者:絕倫逸群│2021-03-27 00:02:39│巴幣:190│人氣:499


乾煎鴨肝佐香橙醬
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[達人專欄] 【玩食】《鳳梨炒牛肉》鳳梨入菜,簡單炒就很搭。

作者:絕倫逸群│2021-03-17 23:58:48│巴幣:92│人氣:709


鳳梨炒牛肉
最近鳳梨算是台灣最夯的水果了,一堆廚師也在完鳳梨入菜,手癢也玩了幾道,跟大家分享分享。鳳梨算是很容易入菜的水果,酸酸甜甜炒了又不會怪的口感是非常適...(繼續閱讀)

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[達人專欄] 【玩食】《紅酒燉牛肉》西餐經典名菜。

作者:絕倫逸群│2021-02-26 23:59:09│巴幣:308│人氣:1221

紅酒燉牛肉
西式經典名菜,就算沒吃過,肯定也聽過的「紅酒燉牛肉」。
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[達人專欄] 【玩食】《蔥爆牛肉》經典魯菜、鮮嫩入味。

作者:絕倫逸群│2021-02-05 00:04:47│巴幣:150│人氣:1221

蔥爆牛肉
今天來道中國菜經典款,屬於中國四大菜系中魯菜的「蔥爆牛肉」。
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[達人專欄] 《玩食》舒肥慢煎伊比利豬與生菜佐芝麻醬 - 風味濃郁的西班牙國寶

作者:絕倫逸群│2020-09-26 23:31:59│巴幣:94│人氣:901

舒肥慢煎伊比利梅花豬排與生菜佐芝麻醬
伊比利亞豬是原產於伊比利亞半島的傳統家豬品種。伊比利亞豬的起源可以可能追溯到新石器時代,當時動物的馴化剛剛出現。目前主要分...(繼續閱讀)

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[達人專欄] 《玩食》慢煎松阪豬與奶油蒜香巧克力菇 - 慢慢來,更美味。

作者:絕倫逸群│2020-08-22 00:04:33│巴幣:102│人氣:1862

慢煎松阪豬與奶油蒜香巧克力菇
這次烹調方式,以微火、慢火的方式來料理松阪豬,讓松阪豬料理完後能有如同舒肥般的口感。松阪豬本身肉質緊緻Q彈,是最適合也最容易利用簡...(繼續閱讀)

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[達人專欄] 《玩食》雙蔥香爆無骨牛 - 色、香、味、口感俱全,下飯神器

作者:絕倫逸群│2020-07-25 23:59:13│巴幣:102│人氣:1302

雙蔥香爆無骨牛
無骨牛小排,除了燒烤、火鍋、煎之外,你有否想過用中式的炒法也會非常棒呢?
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[達人專欄] 《啤酒豆瓣燒豬舌頭》牛舌太貴?豬舌會是你的好朋友

作者:絕倫逸群│2020-05-19 23:42:28│巴幣:120│人氣:1474


啤酒豆瓣燒豬舌頭
比起牛舌的高檔身價,豬舌相對就非常平民了。覺得牛舌太貴的朋友,不彷吃個豬舌解解饞,口感上其實頗有相似之處哦!...(繼續閱讀)

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[達人專欄] 《蒜泥白肉》幾個細節,傳統好味道更昇華

作者:絕倫逸群│2020-05-04 23:59:28│巴幣:1,221│人氣:2624


蒜泥白肉
這道菜算是我學做菜以來就很愛做的菜,簡單、方便、好吃、美味。幾年下來,也一直在修正蒜泥白肉的呈現,到現在算是試出了我個人覺得最美味的呈現,這邊分享給...(繼續閱讀)

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