番茄炒蛋教學
想讓番茄炒蛋炒完顏色紅黃分明，可以將蛋和番茄分開炒。
在製作番茄炒蛋時，也可以加一點糖，因為糖可以提出番茄的甘甜味。
另一個讓番茄炒蛋更好吃的秘訣是「加番茄醬」(因為番茄醬除了可以增添整體風味，還可以讓顏色更紅、更好看)。
至於如何讓蛋吃起來「滑嫩」，繼續看~
材料準備：牛番茄、雞蛋、蔥、番茄醬、糖、醬油、高湯/水
做法：
１. 將番茄切成塊狀
２. 蛋液建議慢慢打發，不要太大力，因為會把太多的空氣打到裡面，讓煮熟的蛋變得很乾
３. 鍋內放油後加入蛋液，稍微定型就可以盛出備用，不需要炒到太乾
４. 將切好的番茄塊加油炒至變軟，再加入適量的「水或雞湯」，可以加速番茄煮熟，也可以讓番茄炒蛋更加滑嫩
５. 等番茄變成半糊狀，就可以將雞蛋倒回鍋內，並加入1匙醬油、1匙番茄醬、1小匙糖進行調味
６. 如果喜歡濕潤一點的番茄炒蛋，可以在出鍋前加半碗澱粉水作勾芡。不喜歡太濕的人，調味完翻炒均勻就可以出鍋了！
７. 最後撒上蔥花裝飾即可
達人
