芒果
【綺姬の廚房】
食譜 讚 一起做
炎炎夏日，
芒果盛產的季節。
大啖芒果，
亦可變化美味料理。
做成芒果醬，
搭配優格、奶酪或冰淇淋，
提升點心的層次口感。
份量：
5 人份
時間：
15 分鐘
食材：
（新鮮） 芒果 4顆
檸檬 1顆
砂糖 2湯匙
吉利丁粉 1/4茶匙
製作步驟：
芒果削皮、檸檬洗淨外皮。
將芒果切小丁。
芒果丁放入湯鍋，以小火加熱到沸騰。
然後擠入檸檬汁拌勻、繼續烹煮。
砂糖加入鍋、煮至砂糖完全溶解。芒果醬汁沸騰、撒入吉利丁粉，攪拌均勻，即可熄火。
裝入乾淨的玻璃器皿，冷卻後存放冰箱冷藏。
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食用時，芒果醬淋在點心上⋯盛夏最棒的美味。
小撇步：
*烹煮時間酌量增減，喜歡濃稠口感者，可增長時間烹煮。
*可將部份芒果丁備留，烹煮完成後，再將備用芒果丁入鍋、煮沸；這樣可以吃到完整的芒果丁的口感。
達人
