達人專欄
鮮筍香菇鮮蚵雞腿炊飯
小玉絲瓜蒸蛤蜊
雙色玉米蘿蔔排骨湯
水果小黃瓜佐麥味噌
《巨啥米眼鏡美艷人妻的餐桌風景--清爽的夏日料理》
俗語說「雨後春筍」，今年從春天一路下到端午的漫長雨季造就了產量大又高品質的綠竹筍。吃膩了千篇一律的涼筍沙拉或者竹筍湯嗎？那就來個清新淡雅的炊飯吧！
炊飯要有好的高湯，熬湯擔當就由放山土雞骨架出任吧！腿肉當然也不可放過，切得比一口略大，吃起來才過癮。接著精選筍尖未曾「出青」，纖維細緻，單吃就相當可口的嫩筍切成細絲，不只是口感，筍子的甜味也相當有存在性。
此外，泡發的香菇是另一個亮點，不只是口感，也有濃郁的香氣。擔心鮮味不足嗎？最後的秘密武器就是當天現鋟的牡蠣，雖然不比蚵乾濃郁，卻能和鮮筍與雞湯相得益彰，而不是霸道地搶走所有的風采。
和日式做法不同，巨乳眼鏡美艷人妻不喜歡加入大量的味醂和鰹魚醬油，硬要說的話，風味比較像是飯湯，但是充分吸收高湯的米粒提醒著它和前者的差異。
雖然孤獨的美食家比較偏好歇後語「雜唸（十稜）」的澎湖絲瓜，但是最近幾年的市面上有種長得很像小型西瓜，圓圓短短的「小玉絲瓜」，是巨乳眼鏡美艷人妻的心頭好。最能發揮絲瓜甜美多汁天性的料理方法，當然就是加入蛤蜊清蒸，就算不加一滴水，飽含鮮味的高湯還是會滿滿地灌注在碗中。
湯品則是水果玉米（白）和甜玉米（黃）的捉對廝殺，到底誰才是最甜的玉米？這就好像巨啥米眼鏡美艷人妻左右兩邊的手感………我是說手牽起來的感覺比較好。不過，俗話說得好，小孩子才做選擇，當然全都要！所以就用她得意的鑄鐵鍋做「蘿蔔玉米排骨湯」囉。
根據當事人的說法，排骨下鍋前千萬別省略開水川燙這個步驟，除了可以減少浮沫，湯裡也比較沒有怪味。
如果覺得綠色蔬菜不夠，配菜的水果小黃瓜絕對讓人眼睛為之一亮。既然冠上水果之名，表示是可以生吃的，清爽無草青味，搭配上鹹鹹甜甜的麥味噌，連怕口味重的小孩也會愛不絕口，就讓它和炊飯一起演奏夏日的食慾樂章吧！
#巨啥米眼鏡美艷人妻的餐桌風景
#鮮筍香菇鮮蚵雞腿炊飯
#小玉絲瓜蒸蛤蜊
#雙色玉米蘿蔔排骨湯
#水果小黃瓜佐麥味噌
