達人專欄 小小的冰店位於白河與關子嶺的交界，最近半年我去了關子嶺至少三次了，不為別的，只因這片山林很美，山中生活有種慵懶的氣息，錯落於山間某處，妳提筆揮毫，那怕文不對題，一筆一畫，點墨於文思泉湧之際，那千逢萬繡的文字間，總有新的思緒，於是又是一陣塗塗改
改。
旅人的心境很複雜，但伽羅的胃很好理解。鈺雪冰枝店是個走過路過，幾乎都會略過的小店，它沒有華麗的招牌，熱絡的人流、開店位置也不理想，位於白河與關子嶺的郊區，不過只要一到假日，這兒就會聚集了許多遊客，為的都是品嘗傳統的古早綿綿冰。
冰品的選擇不少，幾十元的銅板價位，經濟又實惠。為了寫這篇文章，我來回吃了幾次，還強迫隊友們通通點上不一樣的口味，抱著神農嘗百草的偉大情操，這回一口氣解鎖了紅豆冰、牛奶冰、布丁還有綜合口味的成就，在這要特別提醒各位，綿綿冰的糖分很高，淺嚐即可，吃多了就不好了。
這家冰店的最大特色，在於製作方式仍然維持了過去的傳統工法，綿密的冰溶入牛奶的甜味，再淋上一點點的調味，最後添加配料。我很喜歡綿綿冰，那種鬆軟又不刺激的口感，一口咬下，讓冰自然的溶化在口中，我吃過的綿綿冰中，最好吃的是在宜蘭的東門夜市，有趣的是宜蘭的綿綿冰有個特色─它會旋轉。老闆是一位老人，它會一手旋轉裝了冰的鐵桶，另一手將冰裝進杯子交給客人。
雖然我對「為什麼要旋轉」充滿疑問，不過一直沒機會詢問老闆。下圖這張鬆軟的綿綿冰配上花生，軟硬交織的美妙口感，讓人吃了大呼過癮，一碗二十元的綿綿冰，份量卻讓人相當飽足。
下圖這張是綜合綿綿冰，加了四種配料的綿綿冰，分別是紅豆、大豆、綠豆和花生，四種配料，擁有四種不同的甜，每一口都能帶來新的享受，話說會吃到這碗綜合冰，其實是來自於眾人爭論下的意外，當有人想吃紅豆、有人主張綠豆，有人只想著吃清冰的時候，來一份綜合冰或許是解決問題的最佳辦法了。
話說冰的歷史由來很早，過去只有在宮廷才可能一嘗冰的滋味，最早對冰的紀錄在商代，不過資料很鬆散，到了唐代，冰逐漸走入民間，在長安的市集中，妳能看到提著大冰磚的小販，等待路過的旅人。當時保存冰的技術還不發達，但最晚在秦代，就已經發明了類似冰窖的保存技術，負責製冰的人，會將做好的冰放入照不到太陽的洞內，如此一來，便能延長冰的保存，但這時的冰，推測還只是冰塊的性質，只是做為消暑、添加飲品等功能，距離我們現在看到的冰還很遙遠。
到了晚唐，我們熟悉的冰才正式出現，這時的冰開始添加了糖分，又冰又甜吸引了許多孩童，製冰的技術也廣泛的傳入民間，我們現在常說的「冰鎮」技術，就是在這時期開始流行，最後由於市場需求，各種口味的冰才逐漸問世，漸漸的成為我們今日看到的模樣了。
食物的變革是人類生命的進程，當妳咬著湯匙，準備大快朵頤之際，不妨先低下頭，看看碗中的世界，戳戳它、輕咬一口，品嘗那歷史縮影的瞬間。
是說炎炎夏日，我的狗兒也感受了那份酷暑，偶爾，輕鬆的遊走山林，台南是個美麗的城市，我喜歡它的樸實，台灣很小，小的讓人少了份自信，其實這座島嶼可以很美，只是少了包裝它的巧思，台南就是如此，美麗的古都儷影，多了份惆悵，旅人的故鄉在遙遠的彼端，落腳何處，哪兒就是家了。
最後，附上冰店湯匙與一份美好心情，我的鏡頭裡藏著一首詩。
詩句不多，只有四行，兩行我忘了，兩行還沒寫。
光影與焦距成就一瞬的永恆，而我只在乎眼前。
一份簡簡單單的甜。
