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【黑師傅】黑胡椒牛柳 ( 美食DIY )

作者:黑師傅│2013-01-17 16:19:47│巴幣:53│人氣:2677

今日準備的菜色是「黑胡椒牛柳」希望大家會喜歡!

主材料:牛排*2 ( 切成牛柳 )
副材料:洋蔥、蔥
調味料:蠔油、糖、米酒、醬油
其它材料:太白粉、黑胡椒粒



步驟1.先把要清洗的副材料準備好!備料「洋蔥、蔥段」蔥白蔥綠分兩邊放。




步驟2.將牛排切成條(柳)狀,然後進行醃製調味!加入少許醬油抓均勻後放旁備用。
   (正常來說要加入少許蛋白,但因為手上剛好沒有所以省略)


步驟3.準備調味料「蠔油1大匙、米酒1小匙、糖少許、太白粉少許」


步驟4.(一)熱鍋加入中量的油「牛肉、洋蔥」過油。 「時間:牛肉4秒、洋蔥3秒」
   (二)趁著加熱空檔牛肉抓入少許太白粉攪拌均勻、並加入少許的沙拉油混合。




步驟5.鍋內留下少許的油,先加入蔥白爆香。


步驟6.當蔥白香味爆出後接著放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!


( 後續動作將一氣呵成!所以讓妹妹來幫我拍照 )

步驟7.把「洋蔥、牛肉」倒入,並把「調味醬、蔥綠」也放入。






( 快速翻鍋、讓食材均勻混合 )





起鍋完成




謝謝收看,來去和大妹一起享用 黑胡椒牛柳囉!
黑師傅 粉絲團 希望大家多多支持我的烹飪文章!
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1868435
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留言共 11 篇留言

御宅族腐蟲
喝架O口O+
調味好像蠻簡單的耶
但醃料的時間大概要抓多久比較好呢?
加上蛋白的話好像就不太適合放久了...

01-17 18:26

黑師傅
正常來說5分鐘左右差不多,畢竟牛肉遇到鹽怕會一直出水,所以才需要蛋白的保護!01-17 18:33
御宅族腐蟲
了解>A</
果然還是要靠炒的時段讓它收料...OxO
五分鐘的話就不是醃到入味的作法了
感謝師傅m(_ _)/

01-17 18:38

黑師傅
其實炒也不需要太久,食材+調味料混合就可以起鍋了! [e12]01-17 18:40
御宅族腐蟲
牛肉炒久也會老啊 XD
改天來試試看 XDDDD
簡單料理的特色就是失敗也可以吃 XD

01-17 18:46

黑師傅
Yes!! 沒錯沒錯 [e19]01-17 19:18
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

01-18 11:46

黑師傅
[e12]01-18 17:00
你真的很糟糕
少用一些調味料
用洋蔥本身是甜的!
醬油少放!!
牛肉醃一下加一點點太白粉過油炒一下就很好吃!!!!!
還有!!蔥在爆2秒!!!因為我是廚師!![e16]

01-18 15:20

黑師傅
高手!!01-18 16:34
大叔
好下飯的感覺...!!!

太白粉可不可以另外+水來勾芡
湯汁多一點好拌飯XD

01-19 03:08

黑師傅
那調味的量要抓準,避免味道太淡。01-19 03:29
Der Untergang
大大會甩鍋,跪拜@@

01-19 16:22

黑師傅
大人快快請起,小的只是一位愛下廚的肥宅。:D01-20 12:47
墨村 良
0.0有高手

受小人一拜

01-20 12:36

黑師傅
無需行如此大理,快近屋內來碗熱湯!來人啊〜磨刀。01-20 12:50
微ㄏa矮人
我看到又餓了
看起來好好吃
又簡單

01-20 17:56

黑師傅
對呀! 一起來當小廚師 [e19]01-20 19:52
Der Untergang
小弟認為自己愛吃,然後自己又能做出自己滿意的菜真的很完美@@

01-21 01:06

黑師傅
哈哈,會有成就感... [e16]01-21 22:35
葉山
我不該點進來看的~我不該點進來看的~!!
肚子好餓阿~!!!!

01-21 22:12

黑師傅
吃宵夜吧!go~01-21 22:35
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