冷颼颼的天氣，決定今晚來碗熱呼呼皮蛋瘦肉粥！
傳統美食，製作方法又簡單 
主材料：白飯
副材料：肉絲、皮蛋、蛋、蔥花、菜豆
調味料：雞粉、鹽
( ※ 肉絲已事先調味好醃製一下午 )
步驟1.先把皮蛋＆雞蛋處理好！ 皮蛋切成粗丁、雞蛋打散備用。
步驟2.(一)深鍋裝七分滿，把水燒開！
(二)於滾水中先進行調味，避免後續米飯下去湯水濃稠攪拌不均。
步驟3.滾水沸騰加入熟白飯！煮５分鐘煮出米稠。
步驟4.(一)米粥悶５分鐘過後並加入「皮蛋、菜豆」。
(二)米粥重新沸騰後接著加入肉絲！順著鍋邊一小把一小把抓進去，避免肉絲糾結。
步驟5.等待米粥重新沸騰！蛋汁靠著湯杓緩緩一圈一圈倒入。關火後蛋花會慢慢浮起來！
步驟6.加蓋悶１分鐘讓蛋汁完全熟透！
步驟7.最後依照自己喜好添加「胡椒粉、香油、蔥花」攪拌均勻後即可享用。
巴哈板友 我愛你／妳們 2013 事事順利
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