達人專欄之前曾有粉粉詢問～
「很喜歡和風醬，但覺得醬香沒有醬油濃，
不過又覺得醬油的鹹味太重了，
有沒有讓和風醬也有濃郁醬香的方法？」
「很喜歡和風醬，但覺得醬香沒有醬油濃，
不過又覺得醬油的鹹味太重了，
有沒有讓和風醬也有濃郁醬香的方法？」
其實和風醬先煮過再拌炒食材，
就可以讓香氣很濃郁呢！
而且這次分享的燒透抽圈方式，
也能讓透抽保持鮮嫩不柴，超好吃唷！♥
就可以讓香氣很濃郁呢！
而且這次分享的燒透抽圈方式，
也能讓透抽保持鮮嫩不柴，超好吃唷！♥
【和風醬燒透抽圈〞】
（1份約300大卡，淨含醣約9.5g/份）
材料：
透抽 1隻（約300g）、柚肉和風醬 3大匙、蒜 2瓣
作法：
1.透抽沖洗後去除內臟、眼睛、軟骨等，切段；蒜頭切成片
2.不沾鍋以少許油熱鍋，倒入透抽圈，煎至變色、半熟後盛起備用
3.原鍋中倒入蒜片與柚肉和風醬，小火煮至醬滾
4.倒入步驟(2)的透抽圈，翻炒至熟透並裹上醬汁即可
5.盛盤後可再撒些白芝麻、黑胡椒添香～
和風醬的水份被收乾後，
甚至有種照燒的微甜味道～
透抽也很鮮甜軟嫩，口感很好呢^^
甚至有種照燒的微甜味道～
透抽也很鮮甜軟嫩，口感很好呢^^
Tips：
1.透抽先煎過及和風醬先入鍋煮過，香氣更好
2.透抽第二次入鍋後不用煮太久，等醬汁收乾透抽也差不多全熟
2.透抽第二次入鍋後不用煮太久，等醬汁收乾透抽也差不多全熟
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