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【食譜】柚餡夾心鬆餅♥免泡打粉,發酵版的夾餡鬆餅

如果 | 2021-10-04 19:58:03 | 巴幣 3462 | 人氣 567


酵母粉做的鬆餅口感較扎實
是我挺喜歡做的點心之一,
因為咬起來有飽口感
當作早餐的主食也不錯!
這次在鬆餅內夾入酸甜柚肉餡,
讓鬆餅的味道更豐富,有驚喜感!

柚子餡可以買市售,
或是參考「這篇」自己做喔~


【柚餡夾心鬆餅
6個,1個約120大卡

材料:
低筋麵粉/高筋麵粉 55g、蛋 1個、細砂糖 30g、水 1大匙、速發酵母粉 1/2小匙、柚子濃縮汁 1大匙、柚子餡 36g

作法:
1.雞蛋打入盆中,加入細砂醣、柚子濃縮汁及水拌勻

2.篩入麵粉、加入酵母粉拌勻,室溫發酵約1小時

3.將麵團及柚子餡各分為6份,取一份麵團的2/3舀入烤盤上鋪平,再放上柚子餡

4.鋪上剩下1/3的麵團,蓋住柚子餡

5.蓋上鬆餅機,熱壓約6分鐘至鬆餅金黃即可

剛烤好的鬆餅外皮脆脆的,
咬起來口感扎實又有點鬆軟,
內裏的柚子餡讓甜度與風味更有層次^^


Tips
1.此食譜沒有加油脂,若烤盤的防沾效果較不好,可先刷薄油防沾
2.若天冷時製作,可將麵團放入保溫中的電鍋發酵約30分鐘


延伸閱讀~

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100
留言

創作回應

夜行貓
居然包在裡面啊
2021-10-05 00:38:07
如果
我很喜歡夾餡的食物~~
2021-10-05 20:51:26
瞇眼喵太郎
啊啊啊啊...要配伯爵奶茶 ♥♥♥♥♥♥
2021-10-05 07:32:10
如果
感覺很棒的下午茶♥
2021-10-05 20:51:34
常盤莊吾
想吃
2021-10-05 22:00:42
如果
快來視吃~~^^
2021-10-09 18:13:05
愛情絕緣體
結果我昨天去小七買了個類似銅鑼燒的鬆餅來吃~~
2021-10-05 23:29:58
如果
銅鑼燒也很好吃!
2021-10-09 18:13:17
如果
送上感恩留言的紅心~
2021-10-09 18:13:59
米香
改成橙子醬,好像也不錯。
2021-10-10 08:30:45
如果
也很OK呢~
2021-10-11 17:07:23
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