達人專欄
看起來好像柳葉魚
接到家x福的合作所以浮上水面了...XD
大家喜歡吃魚嗎？
我不太常做魚料理，因為吃到刺很討厭QQ
所以平常嘴饞想吃魚的時候，
我都會選擇處理好的無刺魚排來料理～
這次料理使用的「冷凍虱目魚柳」，
我不太常做魚料理，因為吃到刺很討厭QQ
所以平常嘴饞想吃魚的時候，
我都會選擇處理好的無刺魚排來料理～
這次料理使用的「冷凍虱目魚柳」，
虱目魚柳是取自魚肚兩側的里肌肉條，
與雞里肌類似，口感細緻滑嫩，
可以適用煎煮炒炸等各式料理，
這次使用氣炸方式來處理，雖然少了油潤感，
但吃起來也比較沒有罪惡感喔！
與雞里肌類似，口感細緻滑嫩，
可以適用煎煮炒炸等各式料理，
這次使用氣炸方式來處理，雖然少了油潤感，
但吃起來也比較沒有罪惡感喔！
【氣炸椒鹽虱目魚】
材料：
冷凍虱目魚柳 1包（300g）、麵包粉 30g、胡椒鹽 適量、黑胡椒粒 適量、植物油 適量
作法：
1.虱目魚柳前一晚放冷藏退冰，拆開包裝取出後稍微拭乾表面水份，兩面灑上胡椒鹽略醃
2.將麵包粉倒入平底鍋中，加入少許油，以小火翻炒至略為金黃
3.將虱目魚柳表面裹上一層麵包粉
4.虱目魚柳放入烤盤中，倒入剩下的麵包粉壓勻，灑上黑胡椒粒，表面噴少許油，蓋上一張烘焙紙
5.放入氣炸烤箱（或氣炸鍋）中，180度氣炸10分鐘，移掉表面烘焙紙後，轉200度氣炸3分鐘讓表面上色即可
低脂的虱目魚柳沒有刺，吃起來很爽快，
而且沒腥味，簡單料理就能享受魚肉本身的鮮甜哦！
而且沒腥味，簡單料理就能享受魚肉本身的鮮甜哦！
Tips：
1.麵包粉先炒過，烘烤後顏色會比較均勻漂亮
2.麵包粉氣炸太久易焦，蓋一張烘焙紙可以防止外焦內生
3.若不嫌麻煩，裹粉步驟可改成傳統過三關方式（麵粉>蛋液>麵包粉），口感也更佳唷！
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