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【分享】淺井の葡萄酒賞析分享10 (特別篇)Toso Brut, Argentina之好酒就是要配好甜點！

淺井 | 2013-05-28 17:37:13 | 巴幣 54 | 人氣 645

大家好，我是淺井，歡迎來到淺井的葡萄酒品評時間，這個新文章是從本學期開起的新連載唷，更新的時間跟烘焙教室一樣是禮拜二晚上7點半左右，如果對於酒有興趣的朋友歡迎觀看唷

在這邊先跟各位說聲對不起，沒有想到會連續兩個禮拜暫停烘焙教室這一塊的分享文章！

不過今天除了品酒文章外，還會另外附贈上搭配甜點的口感說明！

希望大家都能耐心看到最後唷!

那麼很快就來講解一下這禮拜的兩支酒吧！

這禮拜兩支酒，第一支是氣泡酒，另一支是法國紅酒……

上了這麼久的課，第一次喝到法國的紅酒。

那麼話不多說，馬上來開始今天的葡萄酒品評吧！！

在文章開始前請注意，未滿18歲請勿飲酒，並請不要酒後駕車，謝謝。

以下為照片分享區

今天要介紹的兩支酒分別是紅酒Wild garrigue minervois 2011 以及白色的Toso Brut, Argentina2011

一樣的，今天先從白葡萄酒開始介紹吧！

Toso Brut, Argentina2011

Toso Brut, Argentina2011所使用的葡萄品種是Chardonnay

酒精濃度為12.%

產地為阿根廷

新台幣售價為500元

年分的部分之前說明過了，一般來說氣泡酒都是沒有年份的，除非是選用特定年份的葡萄才會特別標示。

接著來看看顏色吧

Toso Brut, Argentina2011這支酒呢是氣泡酒，如各位所見，這一支酒的顏色比較接近黃綠色，顏色十分清澈

再來聞聞味道吧，在官方說明中，這支酒具有蘋果的香味與一點檸檬的香氣在裡面，聞過後我發現果香味雖然明顯，但是並沒有說有層次的香味，反而比較內斂一點的香味。

最後就是品嘗味道拉，前面的香味說，是十分有果香的，一喝下去確實有蘋果的特殊味道，但是沒有氣泡酒應該有的甜味，反而是比較澀一點點酒味，在最後要吞下去的同時有一點檸檬的酸味跑出。

就整體來講，均衡度還不算差，喝起來十分清爽，可以搭配味道稍重的海鮮類口感應該是還不錯得。

接著介紹紅酒吧，今天要介紹的這支Wild garrigue minervois 2011是法國酒莊的酒，這也是這個學期第一次喝到法國的酒。

那麼一樣的來開始簡單的介紹吧。

Wild garrigue minervois 2011

Wild garrigue minervois 2011使用的葡萄品種是minervois

年份為2011年

酒精濃度為13%

產地為法國

新台幣售價為???元

一樣的讓我們來看看顏色吧！！

就上圖，我們可以看到，這次這支酒的顏色就稍微深一點，但是比起陳年酒還是淡了許多，顏色非常的偏向於紅紫色

接著聞聞香味吧，今天這支紅酒的香味屬於比較沉悶的類型，沒有特別的果香，應該說這支酒的香味是酒味較重，但是果香比較淡

接著品嘗其味道吧，一口喝下澀味跟苦味比較重，但是沒有像香味那般這麼重的酒味，反而石鹹味稍重一點，整個酒體偏重在澀味這塊，雖然較澀但是整體均勻度還不算糟糕，雖然說是精選紅酒，但是實在是沒有想像中這麼棒，只能說它是一般般的，就搭配的話還是不要太重口味的紅肉料理比較好一點。

本來今天的分享到這邊就結束了，可是學長姐們剛好在這幾天舉辦畢業成果展，就各位所知，我就讀的餐旅管理系，所以展覽當然就是實際經營餐廳摟。

而這次我們所吃的是義大利下午茶，因此剛好老師跟學長姐們喬好，我們整班的學生就拿著酒上去喝。

既然是下午茶所以搭配的是今天這支Toso Brut, Argentina2011

那麼先不多說，馬上來看一下今天搭配什麼樣的甜點吧

再搭配以前，還事先說明一下這一次學長姐們所帶來餐會，這次我們吃的下午茶，應該是女生最愛的，從會場內都是女性就知道了，清一色的餐點全部都是甜點，價格為250元是屬於吃到飽的自助餐式下午茶。

我只能說，學長只賣250塊會賺錢嗎………

現場雖然點心的種類不多，但是全部都拿一種，一整盤吃起來在外面買起來也不止這個價格，再加上現場還有美式咖啡、養身茶、現場調製的雞尾酒，但是想吃的朋友...只有我們學校吃的到，很抱歉………。

最後是說明這一次搭配酒的口感，這次選擇搭配的是白色的Toso Brut, Argentina

先說明甜點吧，這次學長姐所做的甜點基本上已經跟去外面但糕點買的不相上下了，而且就成本來講，因為是為了做出餐旅系的口碑，用料更是不手軟，該綿的蛋糕就是綿到不行，其中有道巧克力泡芙，裡面放的是苦甜巧克力餡，口感非常的棒。

而這次我選擇裡面的蘋果塔作為搭配白酒的部分

再稍微前面一點有說過，今天這支白酒比較是屬於不甜的部分，所以配上這種小蘋果塔剛好很適合，因為學長姊們做的這種蘋果塔是屬於比較吃得出果香味與果肉的口感。

剛開搭配時，確實整體的酒香有提升起來，但是因為這支酒澀味沒有這麼重，所以最後殘留在口中的只剩下蘋果的香氣與檸檬的酸味，所以說，事實證明吃點心還是要配茶比較好!!

也許是我個人不太喜歡這種搭配，不過整體來講是不錯的，但是酒的味道提升反而被甜點蓋過，所以還是搭配海鮮類等主食會比較好。

在這邊也歡迎品嘗過這兩支酒的各位一起做分享心得唷。

那麼以上就是今天的淺井の葡萄酒賞析分享，希望各位都會喜歡今天為各位介紹的酒喔！