大家好，我是淺井，歡迎你們觀看每一週更新一次的，淺井の烘焙教室II。
今天要做這個蛋糕，其實因為配方的關係，似乎會過甜，於是老師把巧克力換成了蔓越莓乾果了，至於杏仁片的話其實也就是表面裝飾XD，因為我們不太喜歡吃，本來也可以灑芝麻的，所以就通通沒有呈現蛋糕的原本表面。
至於今天的蛋糕，裡面的東西都是濃縮的，在家也許可以考慮自己用新鮮水果製作，那麼話不多說就讓我們開始今天的教學吧。
首先依然是每周必備的簡易的材料單
今天秤材料的時候請以藍筆線畫的秤再一起。
接著是材料對照圖
1.低筋麵粉、泡打粉
2.玉米粉、鹽
3.杏仁粉、糖粉(30g)
4.奶油、糖粉
5.水胎(水麥芽)
6.蛋黃
7.蛋白
8.細砂糖
接著要開始今天的做法摟，因內餡材料數量太少，故不另外拍攝，直接由做法中說明。
首先要介紹的是蜜漬香柚餡的材料與做法。
1.先將香柚醬、香橙醬、檸檬汁、酒漬水果乾、蔓越莓果乾直接放入雪平鍋內開火直到煮滾以後慢慢收汁即可。
先為各位說明一下，這種酒漬水果乾是年份越久越好吃的，至於為甚麼使用蔓越莓果的原因是因為，如果再使用巧克力的話，怕甜度過甜，因此將材料換成蔓越莓乾果。
2.接著等冷卻後再加入康圖酒均勻攪拌即可放置一旁備用。
接著說明蛋糕體的做法。
1.首先第一步將奶油、糖粉先用手稍微打過以後，倒入機器內稍微打30秒~1分鐘，關閉機器。
2.接著倒入蛋黃與水胎(水麥芽)，繼續打至以下照片的狀態就可以摟。
3.接著將杏仁粉與糖粉一起放入大鋼盆內，接著將剛剛打好的蛋黃部分，分次加入攪拌均勻即可。
4.接著將蛋白、細砂糖倒入機器打到大約6~7分發，切記不要太發，狀態約莫是半液態半固態狀，如果還是不了解的朋友，今天特地拍起了照片可以清楚的知道唷。
這邊請注意，如果機器只有一台，請必將油清洗乾淨，不然會打不發唷。
5.在打發蛋白的同時，我們可以先將麵粉與玉米粉倒再一起過篩備用。
6.蛋白打發完以後，就可以將剛剛蛋黃打好的部分加入3分之1均勻攪拌，再來加入麵粉均勻攪拌一共重複動作3次攪拌均勻即可。
7.最後加入剛剛煮好得內餡均勻攪拌完就可以倒入今天的模具裡面摟，模具底下記得用白報紙捲緊整個模具，這樣蛋糕液才不會流出來唷，
8.倒入模具以後記得抹平蛋糕表面，接著就可以進烤箱摟，這邊如果各位朋友喜歡的話也可以在上面撒上白芝麻唷~
最後叮嚀一點，就是記得將底部的麵包紙摺起來，避免裡面的蛋糕液流出來。
烤箱溫度以上火180度下火160度 烤25分鐘，如果裡面還有點濕濕的話再烤5分鐘
烤完以後，拿出來冷卻完就可以吃摟。
最後就是成品照片時間摟
斷面秀
看看這滿滿的內餡
那麼以上就是今天的淺井の烘焙教室II 希望大家都會喜歡今天為大家教學的這個蛋糕，在結束以前，先在這邊跟各位說聲對不起，由於每次上課的時間控制上都不同，因此有時候會像今天一樣，並沒有拍攝全部材料的照片。
也因為如此我會盡我所能在文章內解釋清楚的，如果各位看完每一次的文章，有疑問或是錯誤的地方，請不要客氣的告訴我，我一定會竭盡所能的給各位滿意的答案。
另外在這邊也跟各位再次說聲對不起，由於期中考及檢定關係，本週的葡萄酒賞析以及下週淺井の烘焙教室II將暫停一次，如果不便之處，敬請見諒！謝謝。
也謝謝你們這些的收看，有你們的觀看就是我創作的動力。
那麼再次謝謝大家耐心地看完這一篇文章。
如果你想知道我下一篇文章的話請按訂閱我。
那麼各位 ，我們下次再見摟！
See you around
今天要做這個蛋糕，其實因為配方的關係，似乎會過甜，於是老師把巧克力換成了蔓越莓乾果了，至於杏仁片的話其實也就是表面裝飾XD，因為我們不太喜歡吃，本來也可以灑芝麻的，所以就通通沒有呈現蛋糕的原本表面。
至於今天的蛋糕，裡面的東西都是濃縮的，在家也許可以考慮自己用新鮮水果製作，那麼話不多說就讓我們開始今天的教學吧。
以下為照片教學區
首先依然是每周必備的簡易的材料單
今天秤材料的時候請以藍筆線畫的秤再一起。
接著是材料對照圖
1.低筋麵粉、泡打粉
2.玉米粉、鹽
3.杏仁粉、糖粉(30g)
4.奶油、糖粉
5.水胎(水麥芽)
6.蛋黃
7.蛋白
8.細砂糖
接著要開始今天的做法摟，因內餡材料數量太少，故不另外拍攝，直接由做法中說明。
首先要介紹的是蜜漬香柚餡的材料與做法。
1.先將香柚醬、香橙醬、檸檬汁、酒漬水果乾、蔓越莓果乾直接放入雪平鍋內開火直到煮滾以後慢慢收汁即可。
先為各位說明一下，這種酒漬水果乾是年份越久越好吃的，至於為甚麼使用蔓越莓果的原因是因為，如果再使用巧克力的話，怕甜度過甜，因此將材料換成蔓越莓乾果。
2.接著等冷卻後再加入康圖酒均勻攪拌即可放置一旁備用。
接著說明蛋糕體的做法。
1.首先第一步將奶油、糖粉先用手稍微打過以後，倒入機器內稍微打30秒~1分鐘，關閉機器。
2.接著倒入蛋黃與水胎(水麥芽)，繼續打至以下照片的狀態就可以摟。
3.接著將杏仁粉與糖粉一起放入大鋼盆內，接著將剛剛打好的蛋黃部分，分次加入攪拌均勻即可。
4.接著將蛋白、細砂糖倒入機器打到大約6~7分發，切記不要太發，狀態約莫是半液態半固態狀，如果還是不了解的朋友，今天特地拍起了照片可以清楚的知道唷。
這邊請注意，如果機器只有一台，請必將油清洗乾淨，不然會打不發唷。
5.在打發蛋白的同時，我們可以先將麵粉與玉米粉倒再一起過篩備用。
6.蛋白打發完以後，就可以將剛剛蛋黃打好的部分加入3分之1均勻攪拌，再來加入麵粉均勻攪拌一共重複動作3次攪拌均勻即可。
7.最後加入剛剛煮好得內餡均勻攪拌完就可以倒入今天的模具裡面摟，模具底下記得用白報紙捲緊整個模具，這樣蛋糕液才不會流出來唷，
8.倒入模具以後記得抹平蛋糕表面，接著就可以進烤箱摟，這邊如果各位朋友喜歡的話也可以在上面撒上白芝麻唷~
最後叮嚀一點，就是記得將底部的麵包紙摺起來，避免裡面的蛋糕液流出來。
烤箱溫度以上火180度下火160度 烤25分鐘，如果裡面還有點濕濕的話再烤5分鐘
烤完以後，拿出來冷卻完就可以吃摟。
最後就是成品照片時間摟
斷面秀
看看這滿滿的內餡
那麼以上就是今天的淺井の烘焙教室II 希望大家都會喜歡今天為大家教學的這個蛋糕，在結束以前，先在這邊跟各位說聲對不起，由於每次上課的時間控制上都不同，因此有時候會像今天一樣，並沒有拍攝全部材料的照片。
也因為如此我會盡我所能在文章內解釋清楚的，如果各位看完每一次的文章，有疑問或是錯誤的地方，請不要客氣的告訴我，我一定會竭盡所能的給各位滿意的答案。
另外在這邊也跟各位再次說聲對不起，由於期中考及檢定關係，本週的葡萄酒賞析以及下週淺井の烘焙教室II將暫停一次，如果不便之處，敬請見諒！謝謝。
也謝謝你們這些的收看，有你們的觀看就是我創作的動力。
那麼再次謝謝大家耐心地看完這一篇文章。
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那麼各位 ，我們下次再見摟！
See you around
達人
