５ / ３１～６ / ０１ 我和父親大人去雲林台西玩了兩天，
第一天晚上就炒了兩大盤招待，真的是肉質肥美飽滿 
回家前！台西友人送了我們７斤蛤蜊，是有特別挑選都滿大顆的。
【炒蛤蜊】
主材料：蛤蜊
副材料：蔥、辣椒、蒜頭
【蛤蜊湯】
主材料：蛤蜊
副材料：芹菜、米酒、鹽
前置作業：蛤蜊泡鹽水，吐沙６０分鐘去除雜質！
（拍照時請小心蛤蜊顏射）
【炒蛤蜊】
步驟１.把炒鍋燒熱冒煙，加入一大匙沙拉油！並把已下爆香材料加入「蔥段、辣椒段、蒜頭」
步驟２.當爆香材料香味冒出，把洗淨的蛤蜊倒入鍋內！開大火讓每顆蛤蜊均勻吃到熱油。
步驟３.大火加蓋悶煮，看到三顆蛤蜊開口後掀蓋，拿鍋鏟攪拌蛤蜊。關火加蓋悶１分鐘起鍋。
【蛤蜊湯】
步驟１.先把洗乾淨的蛤蜊放入湯鍋，好抓量適當湯量！
步驟２.煮一鍋熱水
步驟３.準備一個大湯碗，把先前準備好的芹菜加入！並加入一小湯匙米酒＆鹽。
步驟４.把燒沸的滾水，倒入湯鍋中開大火烹煮。
步驟５.沸騰後開中火，撈起浮在湯面上的雜質！約煮１分鐘。
步驟６.雜質撈乾淨，關火起鍋！
步驟７.把煮好的蛤蜊湯放入剛剛的芹菜湯碗內後即可享用！
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達人
