這次分享美味又簡單的鮮蚵料理「鮮蚵粥＆香煎蚵仔蛋」
鮮蚵粥
材料：蚵仔、米飯
副材料：芹菜、嫩薑
調味料：鹽、胡椒粉、香油
香煎蚵仔蛋
材料：蚵仔、雞蛋
副材料：芹菜葉、蔥
調味料：鹽、雞粉
前置作業：（一）買回來的蚵仔有大有小，在清洗的過程中進行大小分類，
大顆的蚵仔煮粥小顆的蚵仔拿來煎蛋！
（二）白米先煮成白飯，可縮短米粥烹煮時間！
鮮蚵粥
步驟１.（一）芹菜洗淨取莖的部分切成末！
（二）嫩薑切片再切絲。
步驟２.備一鍋燒開的熱水，把挑出來的「大蚵仔」放入水中泡熟。約１分撈起備用！
步驟３.泡熟蚵仔的水等於高湯，把煮熟的白米飯＆薑絲放入蚵仔湯，開小火悶煮。
步驟４.依照自己的喜好決定米的熟度，然後加入適量的鹽！進行調味。
步驟５.當米粥的味道調整好，加入泡熟鮮蚵！起鍋前灑上胡椒粉、芹菜末、香油就完成嚕
父親喜歡吃飯粥，湯多、米飯完整！
備註：鮮蚵的完整，可於入鍋泡熟前沾裹地瓜粉或者太白粉，可維持蚵仔大小完整，
避免空煮過程中縮小。如擔心吃入過多澱粉，此方法可以省略！
香煎蚵仔蛋
步驟１.（一）芹菜葉清洗乾淨，稍微切過！
（二）取一支蔥洗淨切蔥花。
步驟２.於四顆蛋的蛋汁加入少許的「鹽、雞粉」調味。
步驟３.調味完成後加入「芹菜葉、蔥、蚵仔」用湯匙輕輕攪拌！
步驟４.（一）炒鍋燒熱冒煙加入一大匙沙拉油潤鍋，關小火把蛋汁倒入。
（二）輕輕搖晃鍋底避免沾鍋！蛋汁香味溢出後翻煎另一面！
步驟５.煎熟後起鍋，把浮出蚵仔的那一面朝上！就可以上桌享用嚕。
達人
