父親的朋友從新加坡帶回一包「A1肉骨茶香料包」，
既然有這道地肉骨茶香料，那當然要來好好烹煮享受囉！
老實說，肉骨茶是我第一次煮，所以對其概念不是說很明白，
所以在調味上，完全參考香料包上料理方法下去處理。 希望大家會喜歡！
主材料：A1肉骨茶香料包、排骨二公斤
副材料：蒜頭*八辦 ( 上網查相關資料，蒜頭要整顆兩粒 )、薑一小塊
調味料：醬油、胡椒粉、鹽巴、二砂糖
步驟1.排骨洗淨，沸水燙過去除雜質、血水。沖洗乾淨！
步驟2.於大湯鍋中先加入一半的排骨，並把香料包/薑拍開/蒜頭鋪平攤開，蓋上剩餘排骨。
步驟3.加入已燒開的清水，水的量剛好蓋過排骨！喜歡喝湯者水量可以自己斟酌。
步驟4.湯滾後撈起浮雜質。
步驟5.加入醬油「米杯刻度 ６」的量，調色/提味！
香料包上是寫說「老抽兩湯匙、生抽四湯匙、蠔油兩湯匙」這些我都沒有 
步驟6.加入兩匙白胡椒粉以及酌量的鹽巴，鹽巴加多少，糖就走多少！試一下味道。
步驟7.開小火悶煮３０分鐘！時間到後看排骨的軟爛程度，軟了就可以上桌享用啦！
享用前記得在灑上些許的胡椒粉
琥珀色的湯頭
雖然不是正宗肉骨茶的作法，
但是這A1肉骨茶香料包的香味，確確實實非常美味可口！
難怪阿爸特別交代，湯一定要多。就是要喝這味湯！
下次再來逛逛全X社，買一下台灣賣的肉骨茶香料包來煮看看。
達人
