參加比賽和談戀愛根本是相同的事，原本山人心湖無波，靜如止水，一下子就變得患得患失，日夜魂不守。投稿前呢，本來還能專心在修改稿件，一次又一次將場景寫得更完善，交送稿件後頓時失了重心，本來還寄望重拾卷四的，誰料一顆心全然靜不下來，就算思緒盤恒在《轉心訣》上，也多在前面幾卷，怎樣就耐不住屁股去寫最新進度。
唉～比賽啊，我單戀妳好苦啊～（菸
所以呢，這些日子多把時間花在拆解電影，還有寫網誌、上ＰＴＴ發表對某某書的看法上。沒辦法，文耕最好別荒廢了。每日都寫一點，才能不進則退。如果你有興趣，可以瞧瞧這篇我發在CFantasy版的文章：金庸《天龍八部》＆ 鄭丰《生死谷》
好啦，來進入今日的主題，叫做「念古懷傳」。
這是啥呢？？大概光看這四字能猜得到八成，就是回憶老東西和傳統事物啦。
這是我最近興起的感想，打算當成一篇雜記記錄下來。不知是不是年紀的關係，我最近對傳統的老事物萌生越加濃厚的親近感，尤其是傳統技藝啊，譬如看日本大胃王影片，有個單元會介紹店家的招牌食物怎麼製作而成，有哪些稀奇的做法，就會對這些師傅肅然起敬，心想：學技藝真不是件簡單的事呢！！
因為不簡單，所以更顯得單純、有趣。
吃的方面，目前為止最讓我產生這種親切感的品目是麵團。
麵團。溫菊住家附近有個專賣小籠包的店，這家店，店面挺大的，比周圍其他店家大上一倍，他一半當作內用區，陳設五六來張膠面木桌。每次經過，總能見到裏頭坐著約半滿的人，人人大多點一盤小籠包，小籠包由橢圓形青灰色的小盤乘著，堆壘成小小的金字塔型狀－－對了，除此之外，大多人還會多點幾顆煎餃，外加一杯豆米漿；
而店面的另一半，那可有趣了，是一層層一排排的古蒸籠，他們堆在一起，統一放在鄰近騎樓走道那一端。我經過時，往往能目睹那團積得比人還高的蒸籠們正噗哧哧地冒蒸氣，就像什麼工廠在生產怪物般，努力勤奮地工作著。客人們站在水蒸機器旁排一成排，接著上去和蒸籠後的老闆點餐。
幾個小籠包？五個？好。得知客人的要求，老闆就會立刻摘下一個直上青雲的蒸籠，一摘，蕈般的白氣一下湧了出來，好像蒸籠裡炸下一顆核彈那樣。原來那些蒸籠底下是簍空的，一個個疊蓋上去，放在水蒸機器的蒸氣孔上蒸，蒸啊蒸，熱氣自然昇過蒸籠，從底到頂一概盈滿，將小籠包蒸熟了。
只瞧那勇烈的蕈狀白煙還沒散呢，就見老闆熟練地一手拿個鐵夾，以獨到的方法在白的垂涎欲滴的包子上捏捏，估算這包子多半能獻祭上去了，便一夾就是兩顆，一夾兩顆地裝在盒子裡。
一個盒子最多裝十顆小籠包。那盒子大概有一個便當盒那麼大，因而妳可以曉得那小籠包也挺大的了。是啊，那小籠包雖叫小籠包，可是一顆快有成年女子握拳起來那麼大，最近物價調漲，賣十塊錢一顆，要不以前可是九塊錢一顆，真可惜．．．
身為男人如我，大概吃個五六顆就很飽啦。包子的豬肉蔥花餡兒不馬虎，我覺得挺實在大方的，那一嘴咬開來，還須防滿包子的肉汁噴發，實在是好吃。怎麼樣？？深夜報復社會，餓了吧？？還不趕快來嚐個包。
好了兜回來，是說若這小籠包店只是這樣的話，那還不足以勾起我的興趣的，最讓我每回走過必照望一眼的，則是店面的中間。
也許你忘記了，我重新描述一次。小籠包店的右邊是內用區，左邊是蒸籠區，而中間呢，能看到許多夥計共圍在一個高及至腰的方鐵桌上，努力桿著麵團。有時溜搭的晚了，一去看時麵團早已桿好，夥計們已在包小籠包。
那時就會看到硬梆梆的鐵桌上擺著個臉盆大小的紅皿器，裏頭裝的是豬肉蔥花陷兒，並有幾個鐵湯匙。夥計們在旁對已經就緒的麵團下功夫，只見他們一捏，捏來一個大小適中的麵團來，壓扁托在白粉粉的手心上，另一手飛速用鐵湯匙撈來滿滿一坨餡兒來包。他們兩手熟練地捏，才不出一個呼吸就把小龍包包好放在一旁，由其他人裝入蒸籠裡去，堆紮起來預備送上死刑台。
有時候看他們除了包小籠包，也包銀絲卷，那時備料就有些不同了。沒有豬肉餡兒了。
只有一大團白生生夯笨成甚麼似的麵團蹲踞在鐵桌上，這時有兩個人負責從上頭取來一部分桿開，桿成一根長長的麵團棍子，後頭再有兩夥計手拿一四方形鑲木塊鐵片準確地往下一切，一切後手一捏，就把切落的那塊麵團放入蒸籠。他們切得很快，外人看似沒頭沒腦、馬馬虎虎地在切，誰料這落成的成果，被切下的麵團幾乎一樣大小。
那些麵團真夠軟，原本大得可以，到最後軟趴趴的小小的臥在鋪了一層白紙的蒸籠裡，看似很可憐，像棄嬰一樣。它們粗看是白色的，但在店內亮黃的燈泡的照耀下，表皮就給染上一層淡淡的黃，使它們瞧起來像給蛋黃刷過。當然實際上沒有。
每回看見那些麵團，就不禁讓我遙想到古時候，我想舊時代的人也是這樣桿麵團的吧？？突然古月照今城文青幻想起來。也許一代又一代的舊人也是如此快活勤奮地揉麵團。麵團還是差不多的麵團，可是抓捏她的人已經變了。
這是一代代的傳承。
當然啦，不只麵團，握壽司、碗糕發糕、紅龜糕，舉凡任何需要技藝訓練的事物最近全能引起我的懷舊思潮。我覺得，當一個職人專心研發／鍛鍊自己的作品，為了發揚它而奮鬥，那真的是世上最美的事情之一。（老婆最美，這不用說）
其實，小說技藝不也是一樣嗎？？
雖然我們一個在於創作實物，一個在創作故事，但這樣的精神卻是相同的。
想到這兒，更讓我對這些技巧師傅們萌生一層好感。
我們是同類人啊。
也許這種情懷早在我很小時，曉得自己有一天會朝技藝職人的路發展時就種下了吧。
嗯，對了。文章到了尾聲了。
在這兒有件事我必須大聲做個宣告：
謝謝大家，這次比賽的首獎我接收了。
