材 料：鹹豬肉一條
( 我選擇的鹹豬肉，屬於熟肉、淡鹹種類，可依喜好決定是否去皮 )
副材料：蒜頭四瓣、辣椒一支、蔥一支、蒜苗兩支
調味料：冰糖
步驟１.(一)把副材料先進行處理「爆香類：蒜頭、辣椒、蔥白」( 參考圖二 )
(二)蒜苗斜刀切、蔥綠切寬段。 ( 因蒜苗量不夠，多抓一支蔥來配 )
步驟２.(一)我選擇的是淡味鹹豬肉，所以不進行川燙過水處理。
(二)鹹豬肉不去皮，肉切 0.2 ~ 0.3 約公分厚度！
步驟３.炒鍋燒熱冒煙，加入半湯匙油潤鍋！
步驟４.轉中火加入鹹豬肉炒出豬油，油脂炒出後並把爆香類材料一併加入。
步驟５.當所有材料香味冒出，加入少許的熱開水/冰糖！滾煮出肉汁。 ( 水量約材料一半 )
步驟６.當肉汁微微減少，加入蒜苗、蔥段翻炒兩下後起鍋。 ( 蒜苗、蔥段快熟 )
成品
這時候配上一碗白飯.. 滿足 
備註：(一)牙口不好的人，我會建議去除豬皮！
(二)熟鹹豬肉，可切一小塊試吃鹹度。如果是生的那肯定鹹，建議蒸過或者過水。
達人
