用最簡單的食材，來烹煮美味的料理！
翻翻冰箱，手邊剛好有些過年剩餘下來的材料，
於是決定來好好料理一番。
因為是臨時起意，所以烹飪過程的照片比較少，
希望各位可以見諒！
乾貨：黑木耳、乾香菇 ( 自己喜好添加多寡 )
主材料：赤肉 ( 梅花肉代替 )
副材料：紅蘿蔔*１、洋蔥*１、蛋*３
調味料：醬油、鹽、胡椒粉、五香粉、柴魚粉、香菜
其它：太白粉
步驟1.梅花肉切成粗肉絲，調味料抓「胡椒粉、五香粉、醬油、、米酒、太白粉」
少許水醃製３０分鐘。 ( 肉的味道要多重，自己可以斟酌添加「胡椒、五香」 ）
步驟2.乾貨泡水發回「洋蔥、紅蘿蔔、香菇、木耳」統一切成絲或者寬片。
步驟3.燒約半鍋的滾水「關火」把已醃製３０分鐘的梅花肉丟入泡熟！時間約１分鐘。
肉品撈起後備用！肉湯水要保留喔。
步驟4.把肉湯水燒開並加入「紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、洋蔥」，煮滾撈起浮沫！
並加蓋悶煮５分鐘。
步驟5.雞蛋打散並加入少許鹽巴備用。
步驟6.當所有食材悶煮熟透後再來進行調味！
Ａ.加入兩大匙醬油「調色、提味」
Ｂ.加入兩小匙柴魚粉「提鮮」
Ｃ.加入兩大匙胡椒粉「提香」 各家廠牌胡椒粉辣味不同，添加時需多注意。
Ｄ.加入適量的鹽巴調味！
步驟7.準備一米杯的太白粉與兩米杯水混合！
步驟8.湯品沸騰後開中大火，拿大湯勺一匙一匙慢慢加入太白粉水，慢慢調成適當濃稠度。
最後蛋汁靠著湯勺，繞圈圈倒入！ 然後直接關火加蓋悶５分鐘。
步驟9.最後再把先前已經燙熟的梅花肉加入！
步驟10.讓肉品回溫後就可以上桌享用嚕，盛碗！加入少許香油、香菜。
一碗美味又簡單的「香菇赤肉羹」就完成啦。
謝謝收看
達人
