達人專欄
原塊A5和牛玉照
A5和牛沙朗心
A5和牛上蓋（老饕牛排）
透抽、大比目魚、明蝦與干貝
雞腿排
現炒蔬菜（大陸妹&水蓮）
香蒜炒透抽
香煎明蝦、干貝與大比目魚
脆皮雞腿排，堪稱目前在鐵板燒店吃過最強的
沙朗心
薄造沙朗心
上蓋牛排
上蓋牛排半邊燒
《孤獨的美食家王醫師--》
舊稱「風櫃斗」的樹林區是否過去被視為美食沙漠，孤獨的美食家不清楚，但是聽說位於台北市政府的寅藏鐵板燒在此開分店，怎樣都要來見識所謂的平價奢華。
藉由幫前女友巨乳眼鏡美艷人妻慶祝結婚紀念日（當事人：「都快滿月了，講聖誕大餐還貼近事實一點，嘖…」），邀她一同造訪。寅藏的經營者本身也是進口牛肉商，根據過去的經驗，通常這樣的肉質會有相當品質。卜跨進大門，就見到肉品展示櫃，沒錯，除了內用，也可以外帶生肉回家（和牛沙朗心NT$8/gw）自行調理享受。
今天選擇的是雙人和牛套餐，怕牛肉90g不夠吃，被抨擊小氣，再單點了一塊。大廚見孤獨的美食家對前女友如此大方，眉頭不皺一下地將沙朗心升級為上蓋（老饕牛排）。其實孤獨的美食家多慮了，原本的菜單就份量十足，除了自選產地直送蔬菜雙味（兩人可以挑四種），蒜香透抽彈牙甜美，脆煎干貝越嚼越發有鮮味，明蝦膏腴黃甜有嚼勁映證著生猛，連最慢品嚐的大比目魚也有多層次口感，檸檬酸更加提味。至於雞腿排可不甘於配角，久置鐵板成就的酥脆外皮內在可是歷來吃過最多汁的，完全不會被和牛掩蓋風采。
終於輪到主角登場，大廚刻意讓兩種牛肉煎好後擱置一刻多鐘，以吸回溢出表面的肉汁。上蓋與沙朗心以不同的切法交互上菜，前者略厚，才剛在齒間感受到柔軟，肉汁就奪門而出，遲遲捨不得嚥下；纖維較明顯的沙朗心切成約5mm薄片以盡情享受肉感，最後大廚還露了一手沙朗心薄造單面煎，縮短纖維的處置更好入口，也增加了不同的樂趣。
造訪時是平日中午，餐後孤獨的美食家還是得準備下午回去上班。如果要簡單扼要地述說今天的感想，應該就是「日本和牛的風味還是只有日本和牛可以呈現啊」！
本次食記非廠商邀約，為真實體驗，牛肉升級純為與大廚相談甚歡，店家也沒想到居然可以一邊用餐一邊寫好食記。
#孤獨的美食家王醫師 #巨乳眼鏡美艷人妻 #寅藏鐵板燒樹林店 #紅茶師傅
