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[達人專欄] 玩食《香料羔羊排》

作者:絕倫逸群│2017-12-27 23:58:06│贊助:170│人氣:2748
香料羔羊排
今天要分享的是我今年的聖誕晚餐,香料羔羊排。

備料:
羔羊排 4根骨頭量
迷迭香 5根(每根10公分段)
巴西里 5根(每根10公分段)
百里香 5根(每根10公分段)
月桂葉 3葉
茴香 少許
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜 五辦
奶油 一塊

羔羊排洗淨後在表皮抹上一層橄欖油,並且平均的在羔羊排表面灑上鹽,再撒上黑胡椒,一樣是表面平均撒上一輪即可。巴西里葉、百里香、迷迭香、月桂葉、蒜切末。

把切碎的巴西里葉、迷迭香、百里香、蒜抹到羊排上,接著灑上少許的茴香。

接著放進冰箱靜置一天。

隔天取出,放進烤箱,150度低溫烘烤一小時半。

時間到後別急著取出,放在烤箱內靜置10分鐘再取出。

起鍋丟一塊奶油進去。

等待奶油融化溫度上來。

直接把奶油往羊排淋上去,香料羔羊排完成。

這倒羔羊排採用低溫(150度)烘烤,以低溫熟成的方式烹調,肉質咬起來非常的軟嫩,就像是舒肥後的肉質哦!不喜歡吃到香料的話在完成後可以把香料從羊排身上修掉,有些焦掉的香料也可以切掉。



香料羔羊排。



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引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3834762
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留言共 11 篇留言

leo187
為什麼在半夜才發...好餓...但人在醫院...

12-28 00:03

絕倫逸群
醫院!?01-16 04:53
罪歌
[e15]

12-28 00:11

渡的渡渡
遠遠的看預覽圖還以為是烤焦的人手...

12-28 00:39

絕倫逸群
XD01-16 04:53
拉麵蘭
好ㄘ好ㄘ

12-28 01:00

蘿莉小愛愛
臭臭的羊羊♡一樣配紅酒嗎??

12-28 01:25

絕倫逸群
白酒亦可01-16 04:53
Hikari
羊排人氣相對低靡,但我超愛[e16]

12-28 05:10

絕倫逸群
我也愛01-16 04:54
愛情絕緣體
羊我不吃ㄚ~~

12-28 13:58

月巴豆頁 楊伐善
羊排

12-28 20:32

任孤行
羊肉我愛
這配紅酒一定讚!

12-28 21:46

的路人甲
餓QQ超想吃~~2018快樂~

01-01 05:14

the 猴猴
羊排哪裡買的 我也想吃

01-19 01:12

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