達人專欄<味成年大叔王醫師--活力滿滿的濱海美式漢堡店>
夏天就是要陽光、沙灘和大海啊！抱歉，東北角是岩岸，所以沒有沙灘，不過風景更為綺麗而且鬼斧神工。在六月補班日的中午，暢遊了九份老街之後並沒有和許多本土外國遊客一樣在當地用餐，而是驅車前往八斗子一帶。
這幾年遊客到八斗子，如果不是去附近的漁港吃海鮮，就是到深澳鐵道騎自行車，再不然就是去濱海公路上的咖啡館迎著海風欣賞碧藍的水平線，若是要親子同樂，也有海科館以及潮境公園。但是我們當天的選項卻是一間坐落在濱海公路，外觀很像是啤酒屋的美式漢堡店--【馬納蒂Manatee Diner（以下簡稱馬納蒂）】。
「歡迎光臨！」一進門，兩名T恤牛仔褲外加【馬納蒂】招牌黑色圍裙的年輕美眉用熱情的笑容和嘹亮的嗓音招呼我和我家人妻。這時大叔隱約覺得違和感，既然是在海邊，而且是夏天，應該要穿泳裝才對吧？
櫃檯活力滿滿的弟弟
「泳裝是吧？兩位女同事不方便，就交給我好了......」負責櫃檯同樣帶著燦爛笑容的弟弟作勢開始要脫衣服，我們連同兩名外場服務生美眉合力阻止他。幸好他沒有真的在櫃台換裝，不過活潑朝氣又有自信的服務生們實在令人印象深刻。
坐到唯一的靠窗座位表示開心
雖然一樓還有空位，服務生們建議可以到二樓用餐，還在納悶不明所以，一上樓才明白她們的用心。由於第一批客人剛離開，所以不但拍到了空景，所有的座位還隨便挑，我們當然選擇了唯一靠窗的座位。
餐廳二樓簡單的裝潢
從座位往窗外看的景色
坐定後環顧四周，雖然沒有堆疊到非常浮誇，裝飾上還是有些美式元素，只是整體還是算清爽風吧！望向窗外，雖然雲層有點厚重而沒有撒落的金黃陽光以及蔚藍的大海，但還看得到遊艇、浮潛者以及濱海公路和海岸間的綠地，某種層面上這扇窗也算是我們的「一坪海岸線」吧！
該認真研究菜單了，這裡的牛肉漢堡以及炸雞想必也好吃，不過都不遠千里而來，當然是為了店門口招牌標榜，基隆海域的紅魽、鮟鱇領銜的各式料理囉！其實我們也注意到了傳說中的《奶油龍蝦漢堡》，然而不只要前一天預訂，而且目前暫不供應，殘念。不過沒關係，《黃金炸蝦漢堡》以及《炸紅魽魚漢堡》也是好選擇。
貪嘴大叔當然不會因此而滿足，菜單的背面也是琳瑯滿目，只是考慮到只有兩人戰力有限，乖乖地點個《討海人拼盤》。再從服務生美眉給的新品菜單上挑了《海鮮巧達濃湯》，含淚捨棄了看起來很好吃的《老台客》（紅糟鰻魚片＋糯米椒），就此定番！
在【馬納蒂】要等叫號機響再到櫃台領取餐點，一面欣賞人妻的巨波......喔不，窗外的碧波萬頃，一面候餐。沒多久就通知取餐，而且一次出齊，分量還不少，合計三個白鐵盤，兩個人合力端上樓，拾級而上真的要特別小心。
黃金炸蝦漢堡NTD310+蘋果汁NTD50
和我家人妻說好，兩種漢堡share吃，首先是《黃金炸蝦漢堡》，一開始看到菜單上說是白蝦，還真讓人擔心蝦子會不會小到連剔牙都不夠。等看到裹在如同積雪一般的塔塔醬裡，比我的手指還粗的炸蝦才稍微放下心。
用手壓扁漢堡後一口咬下，炸蝦裹的粉並不厚，所以蝦肉的甜味和彈性依然明顯，和酸酸又綿密的塔塔醬無論在風味上或者口感上都非常速配。附帶一提，漢堡麵包上還用烙鐵燙上店標，可以感受出店家對自家商品滿滿的信心。
炸紅魽魚漢堡NTD300（搭Zero可樂免費）
原本以為《炸紅魽魚漢堡》裡會是常見的大塊魚排--確實，學名「杜氏鰤」的紅魽體長最大可以達到180公分，比起阿拉斯加鱈或者鬼頭刀更為碩大，也有更多肉可取--這裡是裹在一團塔塔醬裡三條粗壯的魚柳。我們猜測應該跟炸魚薯條用的魚柳一樣，這應該是為了備料方便。
整塊魚排當然是比較大器，但是魚柳有比較多表面積的炸衣，口感上樂勝，而且每一條都要張大嘴才塞得進去，也不算太小氣了。阿拉斯加鱈油脂較豐厚，肉質柔軟；鬼頭刀含水量較多，味道較清淡。同樣是白肉魚的紅魽油脂不算少，但肉質更結實，而且熟食的風味較前兩者更加濃郁。
討海人拼盤NTD360（照片右下為另點海鮮巧達濃湯）
接下來依然是重頭戲，絕對不健康，但是吃了會充份療癒人心的《討海人拼盤》。裡面有帶骨鮟鱇魚、透抽、墨魚香腸以及蝦片（菜單上寫“薯條”！？），並且搭配塔塔醬和香茅海鮮醬。
帶骨鮟鱇魚肉
透抽
墨魚香腸
蝦片
俗稱「海雞腿」的鮟鱇魚之前吃過火鍋、鹽酥和三杯等等，都是比較中式的烹調方式。透過酥炸，肉汁充份保持在鮟鱇魚潔白如雪又細緻的肉質中。透抽也是如此，高溫油讓甜度更為提升。炸物和兩種沾醬都堪絕配，墨魚香腸是唯一建議單吃的。至於蝦片還另有用途後敘。【馬納蒂】是漢堡店，但是《討海人拼盤》和啤酒非常速配，店裡確實也有供應啤酒，可惜要開車而且沒那麼愛喝，就放棄了。
海鮮巧達濃湯NTD89
通常聽到《海鮮巧達濃湯》，會聯想到一湯匙舀起來滿滿的蛤蜊，這碗湯的蛤蜊沒那麼多顆，取而代之的是兩隻外型有如炮彈肥肥壯壯的小卷。不過和一般美式餐廳或者賣場喝到的巧達濃湯相比，紅魽魚頭熬煮的湯頭確實鮮美，只是質地略稀，瑕不掩瑜。至於小卷的肉質，都已經到產地，還有什麼好懷疑的？
在此有個小建議，雖然拼盤中的蝦片使用沾醬也不錯，但是我們更推沾《海鮮巧達濃湯》，不管是要保留口感還是整個泡軟都各有各的樂趣。
整體而言，是一間無論員工的熱情、服務態度以及餐點的特色都令人印象深刻，也值得推薦的好店。美中不足的是店裡的非酒精飲料昂貴而且份量少，無糖飲料更是除了Zero可樂別無選擇，不喝酒的客人比較難開懷暢飲，希望店家在這方面能再加強囉！
（造訪日期：2023-06-17）
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店家資訊
《馬納蒂Manatee Diner》
地址：224新北市瑞芳區建基路二段55號
電話：02-24969968
營業時間：11：00~20：00（週四公休）
附註：餐具自助回收，無服務費
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