因為手邊沒有烤布丁的杯子，再加上我的烤箱又不夠大
這次就出外景到三重帝寶做布丁吧！
這次就出外景到三重帝寶做布丁吧！
食材 (8 人份)
- 估計成本： ？？？ 元
因為有些食材不是我買的，我真的不知道多少
布丁容器跟大烤盤雖然不算食材，但也需要準備一下
布丁容器跟大烤盤雖然不算食材，但也需要準備一下
布丁
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 南瓜 | 400 g |
| 蛋 | 6 個 |
| 細砂糖 | 40 g |
| 牛奶 | 500 cc |
焦糖醬
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 100 g |
| 水 | 6 大匙 |
| 熱水 | 2 大匙 |
焦糖醬可以直接用買的，不一定要自己做
裝飾物
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 鮮奶油 | 適量 |
| 堅果 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 巧克力 | 適量 |
G 哥直接準備了整盆的薄荷
步驟
- 估計時間： 2 小時
焦糖醬
在小鍋內放 100g 細砂糖和 6 大匙水，開中火
等到煮成紅褐色後，將鍋子移到濕布上
加入熱水，用塑膠刮到攪拌混和
理論上焦糖醬就完成了！
加入熱水，用塑膠刮到攪拌混和
理論上焦糖醬就完成了！
然後我就失敗了，理論終究是理論
不要自己做焦糖醬，去買吧...
不要自己做焦糖醬，去買吧...
布丁
南瓜去籽去皮後，拿去電鍋蒸
等到變軟後，把南瓜壓成泥
等到變軟後，把南瓜壓成泥
調理盆裡放入 6 個蛋跟 40 g 的細砂糖放進調理盆裡
打到發白加入 500 cc 牛奶
打到發白加入 500 cc 牛奶
磨成泥的南瓜也加入調理盆，攪拌混合後過篩
將焦糖醬裝入布丁杯
將篩過的南瓜裝入布丁杯
烤盤上倒熱水到跟布丁一樣的高度
放入預熱 160 度的烤箱蒸 20 ~ 30 分鐘
烤完用筷子戳戳看，沒有沾上材料就完成了
拿出來可以放著冷卻一下
放入預熱 160 度的烤箱蒸 20 ~ 30 分鐘
烤完用筷子戳戳看，沒有沾上材料就完成了
拿出來可以放著冷卻一下
因為臨時買不到鮮奶油，所以我們也是自己打發的
最後在布丁上放上裝飾就大功告成了～
完成
吃起來很綿密
跟便利商店買的布丁不太一樣，一時還以為做錯了
後來聽 TP 說才知道認真的布丁要是這個口感才對
跟便利商店買的布丁不太一樣，一時還以為做錯了
後來聽 TP 說才知道認真的布丁要是這個口感才對
成品還蠻好吃的
就是製作上需要的東西張羅起來有點麻煩
大概不會再做了吧
就是製作上需要的東西張羅起來有點麻煩
大概不會再做了吧
