38 話柔滑軟嫩的滑蛋蟹肉，姑且出現了一下切嗣爸爸的背影
既然切嗣爸爸都出現了，我就不能不重現這道料理了
既然切嗣爸爸都出現了，我就不能不重現這道料理了
食材 (4 人份)
- 估計成本： 200 ~ 250 元
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 蛋 | 6 個 |
| 蟹肉棒 | 6 ~ 7 條 (70g) |
| 竹筍 | 70 g |
| 乾香菇 | 2 朵 |
| 長蔥 | 1/2 根 |
| 豌豆 | 5 ~ 10 粒 |
調味料
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 水 | 100 cc |
| 雞湯粉 | 1 小匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 酒 | 1 大匙 |
| 加水溶解的太白粉 | 1 大匙 |
| 沙拉油 | 適量 |
醬油勾芡
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 水 | 100 cc |
| 雞湯粉 | 1 小匙 |
| 鹽 | 1/4 小匙 |
| 砂糖 | 1/2 小匙 |
| 醬油 | 1 小匙 |
| 酒 | 1 大匙 |
| 加水溶解的太白粉 | 1 ~ 1.5 大匙 |
事前準備
在開始製作前的 1 個小時，記得先把乾香菇放入水中泡開
當初的敗筆就是忘記泡，導致多等了很多時間...
當初的敗筆就是忘記泡，導致多等了很多時間...
步驟
- 估計時間： 40 分鐘
將蟹肉棒、竹筍、泡開的乾香菇、長蔥分別切絲
把 6 個蛋打入大一點的碗（之後會再加入很多東西），輕輕打散
跟[url=({filename}/posts/cook/2022/5-emiya-s-oyakodon.md]親子丼)一樣，不能打太散，太散吃起來就不鬆軟了
跟[url=({filename}/posts/cook/2022/5-emiya-s-oyakodon.md]親子丼)一樣，不能打太散，太散吃起來就不鬆軟了
混合 100 cc 水、 1 大匙雞湯粉、鹽、胡椒、1 大匙酒製作成調味料
平底鍋加入 1 ~ 2 大匙的油，將蟹肉棒、竹筍、乾香菇、長蔥稍微炒過
加入剛混合的調味料
拌炒均勻後，將鍋中的料倒入裝蛋液的碗
碗中再加入 1 大匙加水溶解的太白粉，並將食材攪勻
碗中再加入 1 大匙加水溶解的太白粉，並將食材攪勻
平底鍋擦乾淨後，倒入較多的油加熱
用大火轉中火的火力，把碗中的東西倒入鍋中
如果跟上一步隔的比較久可以稍微攪一下蛋，避免太白粉沈澱
用大火轉中火的火力，把碗中的東西倒入鍋中
如果跟上一步隔的比較久可以稍微攪一下蛋，避免太白粉沈澱
用鍋鏟大動作地攪拌，將食材整體煎到半熟 為了柔滑軟嫩的口感
將形狀稍微整理呈圓形
如果能的話，可以甩鍋翻面，但我不行
煎到裡面還是半熟，外面變熟稍微後，就可以起鍋放到盤子上
將形狀稍微整理呈圓形
如果能的話，可以甩鍋翻面，但我不行
煎到裡面還是半熟，外面變熟稍微後，就可以起鍋放到盤子上
混合水 100 cc 、雞湯粉 1 小匙、鹽 1/4 小匙、砂糖 1/2 小匙、醬油 1 小匙、酒 1 大匙、加水溶解的太白粉 1 ~ 1.5 大匙成醬油勾芡，並加入平底鍋煮沸
攪拌時視情況倒入加水溶解的太白粉
攪拌時視情況倒入加水溶解的太白粉
完成大概會像這樣有點稠稠的感覺
最後將完成的醬油勾芡倒到蛋上，並放上一些豌豆就完成了
完成
[quote]
是滑蛋蟹肉！
[/quote]
這道料理真的是少數讓我覺得「阿，我也做得出這麼好吃的料理」的一道
了解步驟後，再做一次也不會太花時間
適合一次做大一點的份量，大家一起分著吃
或者邊緣一點的，也可以吃好幾餐
是相當推薦大家試試看的料理
了解步驟後，再做一次也不會太花時間
適合一次做大一點的份量，大家一起分著吃
或者邊緣一點的，也可以吃好幾餐
是相當推薦大家試試看的料理
剖面圖大概會像這樣
JK 時期的藤村姐看起來好好的，不知道為什麼 5 年後就變了個樣
這話的最後一幕，切嗣爸爸正準備要回家
