以前提及到，近期防疫措施未見放緩，經濟活動停滯，被迫繼續內循環，「塘水滾塘魚」，結果耗死了一眾中小企業。無論賣餅的、弄衣服的、服務行業的，只要並非背靠大公司，而且業主不肯凍結租金、減租，這一年是特別難熬。冗餘的財政儲備耗盡，成本價卻大幅上漲，租金不減，使很多商戶面臨倒閉危機。
很不幸地，大多有一定歷史的店鋪都是個人營運。他們沒有「白武士」相助，於風高浪急的形勢下，慘淡經營，所面臨的難題是，究竟要「留得青山在，日後有柴燒」，還是咬緊牙關，關關難過關關過，相信對一眾小業主來講，也是十分艱難的抉擇。
近期不少香港老店相繼關門大吉，先有之前提到的熟食中心大排檔「東寶小館」，因違規經營而被吊銷牌照；再有灣仔「快樂餅店」老店離別，遠赴馬鞍山尋覓新希望。剛剛過去的國慶日，位於九龍城的四十年老店「豪華餅店」亦宣佈淡出舞台，使其遠近馳名的蛋撻，成為九龍城人的集體回憶。離別，理應是一件傷感的事。任何人都不想現在擁有的事物突然逝去，因為一走便無回頭路，紮根多時的店鋪難以從容以對便能東山再起。離別，是因為不能經營下去，老闆、舊同事經過商討，都不認為前景樂觀，才達成共識而結業。區區一位小區民眾，何以有如此權力動搖他們的決定？既然已成事實，那麼「結業」往往是一種歷史的印記，一旦你不願意親臨、親歷其境，到場排隊，日曬雨淋，幾經艱苦，拿回一盒熱乎乎的蛋撻，那麼你就再沒有機會在朱紅的「豪華餅店」牌匾下，捧起一盒剛出爐的蛋撻，打開紙盒，在路旁齧下燙嘴的酥皮，讓濃厚的蛋香流淌嘴邊，享受一場剛出爐才能擁有的盛宴。因為即使重出江湖，名字改了，牌匾換了，味道變了，一切所有都不能反映當年歷史裡、腦海裡、記憶裡，已被佔領的烙印。
所以人龍是預料之內，因為我明白，他們都明白。他們都急切抓住此刻，拼命地挽回一日一日竄走的流沙，雖然心知無可挽救，但仍然珍惜當下所擁有的一絲甜味。於是，有人排了整個小時的隊伍，換來「最後的蛋撻」；有人在旁擷取歷史定格，讓這一幕流傳後世。但我不樂見的是，在一些人努力地挽救共鳴的時刻，為數不少的網民反倒「唱雙簧」，一邊強調那家老店的蛋撻是多麼的難吃、昂貴，一邊推波助瀾，詆毀店家，口出狂言，希望店家快點倒閉。我個人認為那種人分為三種：第一，他們的確曾經嘗過那家店的蛋撻，然後「踩雷」了，不止缺乏特色，色香味也盡失，而且相對於其他餅店，價錢也特別昂貴，於是就再沒有光顧。當他們聽到結業的消息，固然十分開心，因為難吃的店終於結業，不再遺害人間。第二，名副其實的「風向儀」，顧名思義便是隨著網絡的風向而發表意見。一堆人貶斥老店蛋撻不好吃，我也來。雖然未曾嘗試，但「相信應該都很難吃」。於是便附和、和應，反正在網絡發表意見很少負全責，激進一點也無妨。有云「三人成虎」，一個跟隨，兩個和議，三個撻伐，很快輿論四起，便產生一種錯覺，認為那家店的蛋撻真的難吃。這種人歹毒在於，他們連店家最後一刻的生意也不放過，務求一直中傷也不願意老店賺錢，而且一根蠟燭吹熄了，他們大可以煽風吹熄更多根蠟燭，跋扈的行徑踐踏無數艱苦經營的老店，卻無法追究留言者的責任。第三：沒有獲益的持份者。很簡單：若果隔壁有一家餅店，新開張不多久，店主所面對的競爭者是一家四十多年歷史的老店。同樣是賣蛋撻，相信在同區的銷量是比不過那家老店的。可是如果老店結業呢？那麼他就有優勢了。因為想吃蛋撻的人，不能再去那家老店，但他們還會想吃蛋撻啊，於是就一定要去其他餅店買蛋撻。作為店主，更有理由把老店批評得體無完膚，從而拉高對新店蛋撻的印象。當然，也可以從其他渠道入手，例如大打價格戰，故意在結業後壓低價格，吸引其他地區的人進來買蛋撻；也有機會是一家根本不賣蛋撻的商家，因為該老店的名氣搶佔他的生意，而恨不得那老店快點結業。不排除這種可能性。
最後，「貪心忘舊」這詞，我不能說是全對。一方面，絕大部分人都喜愛新事物，「搶頭啖湯」，開好兆頭；另一方面，對社區有濃厚感情的人，也不願見到陪伴多年的街坊、店鋪，因為種種原因而永訣。毒舌永遠出在無知的人身上，即使他們短淺、輕率、狂妄、囿於己見、剛愎自用、井底之蛙，雖然我不太希望仇恨言論在老店結業時存在，但我還是尊重他們的言論自由。老店結業被批評，我希望見到理據。
（圖文不符 圖中並非所述店鋪）
