由於鮮奶油不好存放加上喜好問題,找了不少替代食材來製作。
之前那篇貓咪肉球正是因為本想做鮮奶油鬆餅過程失敗,後來衍生出來的甜點XD
現在則是換了材料來製作,缺點是相 當 費 時
首先將細砂糖送進烤箱以100度烤5分鐘,過程將蛋黃蛋白分離~
用打蛋器將蛋白打出大泡泡,將加熱好的細砂糖倒進去,中高速打8-10分鐘至濃稠~
接著用擠花袋在鬆餅上方擠滿馬林糖※這邊只打7分鐘而已
若用打蛋器多打幾分鐘的話(硬式發泡),擠花輪廓細節會更清晰
接著送烤箱以相同溫度,微開烤箱門烤兩小時
最後灑上肉桂粉,完成
一個字「脆」
適合配咖啡(牙齒不好者勿試)
※由於甜且耗時,很少做馬林糖
完