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《Cookpad×TEVI》像素具現化,特製鮮奶油鬆餅(肉桂蛋白霜馬林糖鬆餅)

小助手≠小觸手 | 2024-02-03 20:33:26 | 巴幣 26 | 人氣 115

由於鮮奶油不好存放加上喜好問題,找了不少替代食材來製作。

之前那篇貓咪肉球正是因為本想做鮮奶油鬆餅過程失敗,後來衍生出來的甜點XD
現在則是換了材料來製作,缺點是相 當 費 時

首先將細砂糖送進烤箱以100度烤5分鐘,過程將蛋黃蛋白分離~

用打蛋器將蛋白打出大泡泡,將加熱好的細砂糖倒進去,中高速打8-10分鐘至濃稠~

接著用擠花袋在鬆餅上方擠滿馬林糖※這邊只打7分鐘而已

若用打蛋器多打幾分鐘的話(硬式發泡),擠花輪廓細節會更清晰

接著送烤箱以相同溫度,微開烤箱門烤兩小時
最後灑上肉桂粉,完成

一個字「脆」
適合配咖啡(牙齒不好者勿試)
※由於甜且耗時,很少做馬林糖

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留言

創作回應

夫風若雪
好多奶油XD?
2024-02-03 20:37:56
小助手≠小觸手
錯,是慢烤過的蛋白霜,很硬。
2024-02-14 21:08:30
白煌羽
辛苦了
2024-02-03 21:13:35
小助手≠小觸手
謝謝w
2024-02-14 21:08:42
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