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[達人專欄] 【食記】MR. PAPA 比利時鬆餅專賣店

作者:卡琳 〥│2011-11-29 17:13:53│贊助:127│人氣:10129
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先來稍稍講一下鬆餅的故事,其實鬆餅最早是源自於比利時,之後隨著鬆餅傳到各地才發展出不同類型的作法及不同的吃法(ex.有些麵包店會有稱為「司康Scone」的英式鬆餅)

比利時鬆餅因應國內風俗文化語言的不同,也分為兩種(就像他們的出版品也有兩種語言),一種是布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles)、一種是列日鬆餅(Gaufre de Liegie)。列日鬆餅起源於比利時列日市,最大特色在於以甜菜提煉的珍珠糖取代蔗糖,結晶在烘烤中不會完全融化使鬆餅內有糖粒,外有酥脆糖衣包覆的特殊口感。

在台灣一般坊間吃到的鬆餅,大多是利用泡打粉發泡再倒進機器烤就好,吃起來口感像雞蛋糕,大小形狀卻又圓又大一個, 作法是偏向於比利時布魯塞爾鬆餅,列日鬆餅, 則因為作法繁複、 費時費工、 且成本較高,在台灣目前並不是那麼的普遍。


今天要介紹的是一間在永春捷運站附近的列日鬆餅專賣店,這間店小小一間只有小小的三桌內用座,但因為周遭大多是公司購買外帶,因此平日要位子下午茶的話是非常有機會的。


周末因為顧客群改為周圍的居民,因此店內就真的是一位難求,我星期天就想吃結果沒吃到。


小小一間店,卻不失可愛的感覺,也或許是因為小巧而可愛吧XD?


門口的徵才布條,我之前把二手、三手看成「二毛」、「三毛」...


後面那個有圖案的菜單圖案也很賞心悅目,因此如果想要看的話就點這邊看吧


店的擺設方式,其實很明顯就是以外帶為主的銷售方向,店外也有長凳給客人等候時稍坐。


這間店都是現點現做,採用比利時的珍珠糖、法國天然鮮奶油、進口天然氣泡水調和麵糰,準備中就得以列日鬆餅的特有反覆發酵繁複程序製作,即使到最後的烘烤程序也相當費時,所以如果要外帶應該是打先電話訂看看比較省時間。


本來我只有點一個店裡最貴的鬆餅「心動草莓鬆餅」配一杯熱拿鐵當正餐,但因為咖啡太燙喝太慢,鬆餅又很好吃所以繼續追加XD


這樣看會有點困擾,究竟該如何下手?其實他們有先切開過了,鬆餅已經是被分成四等分囉


我很喜歡這款鬆餅,吃起來並不會感覺太甜,因為草莓本身的酸調和了使用高糖量製作的鬆餅本體,酸酸甜甜外加酥脆口感很得我心。


其實菜單上光是草莓鬆餅就不只一種,不過這一個「心動草莓鬆餅」還有多放一個草莓冰淇淋在上面,我不大吃鮮奶油卻非常喜歡鬆餅配冰淇淋吃。


於是又追加了這個「綜合水果鮮奶油鬆餅」,其實這個水果的量是有點令我吃驚的,畢竟很少看到這些小點心用這樣比例的量來做。


使用的水果有草莓、蘋果、奇異果、以及某種應該是莓子類的醬在頂端,中間有則大量的鮮奶油,這個吃起來比較甜,雖然也很好吃但我還是比較中意酸酸甜甜的草莓鬆餅。


在還沒吃完的時候就又趕緊告訴店員我還要外帶幾個走,不過剛好前面有個外帶客戶定了好幾袋,所以我就有得等了,大約半小時才拿到。


外帶如果是原味鬆餅的話會有像是統一旗下某日本連鎖甜甜圈店那種紙盒裝,如果是有料的則會是塑膠盒保護著。


外帶送去給人家吃的分別是「覆盆莓果醬鬆餅」、「香蕉鮮奶油鬆餅」、以及「草莓鮮奶油鬆餅」,可惜鮮奶油高高的還是會跟塑膠盒碰在一起,可愛度大幅減低



我爸爸是覺得這個不是太便宜,不過就我對西式點心的了解,我認為這間的價位算親民的,畢竟一般麵包店小小沒多少水果的水果類點心(尤其是草莓塔那類的點心)也都動輒過百,這樣子現做且用料實在的一個幾十塊錢並不過分。

店內除了鬆餅也是有賣許多種類的飲料,其中也有幾種需要水果汁的標榜現榨,從熱拿鐵60元的價位來看,我真的認為這間店的定價都是相當實在的。



MR.PAPA WAFFLE&CAFE 比利時鬆餅專賣店

地址:台北市信義區松山路467號
時間:中午12:00 ~ 22:00
引用網址:http://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1474347
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留言共 36 篇留言

Wei LiSAっ子
投香~~

鬆餅看起來好甜喔~~ 超想吃的[e12]

11-29 17:21

卡琳 〥
甜而不膩,不然其實我時常很怕甜食的
像我咖啡和茶如果有加糖我會很想吐...11-29 17:35
玥姬 - 金剛本命♥
我又餓了XDDDD
(還沒吃午餐)

11-29 17:22

卡琳 〥
我今天也還沒吃,這昨天吃的11-29 17:35
道端の十円玉
愛死草莓ㄌ

11-29 17:25

卡琳 〥
我也喜歡:D11-29 17:35
茉茉
好棒的鬆餅~看了真的會有衝動想跑去買
這樣的甜食可以撫慰人心XD

11-29 17:39

卡琳 〥
真的,我剛剛把手邊的價目單拿給我姐姐看
他看著圖片就說他一定要去吃11-29 18:34
LazyMeow
好想吃好愛草莓噢
而且這種大小剛剛好的令人心動
找三五好友去氣氛一定很好 [e24]

11-29 17:41

卡琳 〥
不過店裡面能不能容納三五好友比較會是個問題...11-29 18:34
幽冥邪神
0.0好棒...
顏色很鮮豔看起來就很美味~
命名還蠻有意思的XD
"心動草莓鬆餅"應該會很吸引女聲吧~我想@@

11-29 17:46

卡琳 〥
這模樣真的很令人「心動不已」阿XD
真的很好吃-w-11-29 18:35
氣泡小嵐
料好多,好像水果塔呢
不過鬆餅我比較喜歡簡單點
普通的吃奶油或巧克力就很幸福[e16]

11-29 17:55

卡琳 〥
料真的很多!!
一般的鬆餅的話,我喜歡在上面抹很多冰淇淋吃11-29 18:36
玥音‧黛〃
卡琳在我之前也發了食記[e16]~~還是你拍的照片比較好看啊
如果是我應該會選巧克力系列的口味~或是卡士達、肉桂糖霜口味
猛一看這個價位和這個大小,實在會讓我們這種只吃平民料理的人卻步啊
但是經過卡琳的解說,反而覺得一定要去吃一次才行!
裝塑膠盒裡面整個質感都下降了...............
我的話一定會在現場等熱呼呼現做的>w<

11-29 18:31

卡琳 〥
可是相機也比較大台難攜帶XD
我會選水果一部分也是為了拍照,不然我也很愛巧克力
其實價位我覺得比很多咖啡店、麵包店的蛋糕划算多了

盒裝的是我買去斜對面探班,不好看了但也還是熱呼呼O_<11-29 18:38
旋律
鬆餅 .. [e16]

11-29 18:38

卡琳 〥
好吃~11-29 18:55
更好 の 淺力色小巴
如果說 甜點是吃下去後會讓人感到快樂的
那 卡琳這次推薦的鬆餅 應該就是那種~還沒吃,光看都能感到幸福的甜點了吧!!!?
整個超賞心悅目的[e5]

原本以為應該要120~150那裡的價位
沒想到這麼便宜!!!!!!!!!!!
以他不同於一般鬆餅的製作方式,又加上這麼好看,有料,還有好吃!
這個價位真的超親民的...
不過店真的好小ˊˋ 對不喜歡等的人就比較痛苦了...

11-29 18:38

卡琳 〥
我好喜歡那種光看就覺得好想吃的食物OWO
食物的擺盤、顏色,基本上賣相這部分我很注重的

他這價位也是會讓我想追加的原因之一11-29 18:57
神無月 若葉
好想吃..........

11-29 19:14

卡琳 〥
XD11-30 00:14
Wei LiSAっ子
我比較不吃甜的東西

但飲料我蠻常喝的 我比較愛吃鹹食

我要段考了 ~~~ 我慘了= =

11-29 19:17

卡琳 〥
我也愛吃鹹食、還有酸食
甜的東西我要看情況,飲料我很少喝11-30 00:14
欲眠
鬆餅感覺好可口....我餓了!

11-29 19:25

卡琳 〥
長的也超可愛的11-30 00:14
羅馬
真是精緻又可愛的西點,看起來好吃又捨不德吃下去XD

11-29 19:26

卡琳 〥
真是太矛盾了,不過看到最後不吃的話就浪費啦11-30 00:15
藍銀月
哇~好好吃的樣子也,又可以帶走,我喜歡吃像這類的鬆餅,有些脆脆口感說。[e16]

11-29 20:16

卡琳 〥
不過帶走的話,如果是有奶油或冰淇淋的就不能放太久囉~11-30 00:15
卡比カービィ
撫慰人心的甜點,最能消除疲勞了~~~
鬆餅燃起了我的甜食魂了!!
不過小弟不太喜歡有水果的甜點,不習慣酸酸甜甜的味道.....

話說有一段時間看7-11賣過列日鬆餅

11-29 20:26

卡琳 〥
我很喜歡酸甜的滋味說QQ
完全都是甜的話我反而受不了11-30 00:16
Bouz
鬆餅+咖啡,再加上安靜的平日下午。
簡單的東西,整日的滿足。

11-29 20:47

卡琳 〥
其實那天下午我拼命的騎腳踏車亂竄,沒有太靜態XD11-30 00:16
流河旱樹
看的真的讓人心動阿[e15]

11-29 21:28

卡琳 〥
會落髮11-30 00:16
玖悠-YOOOO模式
真可口...(流口水
2毛.3毛 那大毛勒~(被巴

11-29 21:31

卡琳 〥
大毛可能準備要被拿來放進鬆餅機烤了11-30 00:18
關東任俠
鬆餅真令我心動....[e22][e22]
甜.脆,還有那咬下去喀滋的聲響!!!![e38][e38]
可是....本俠腸胃有問題......只能看.聞,而不能嚐味道了...[e36][e36]

11-29 22:05

卡琳 〥
我的腸胃也沒有太好,所以我都有胃藥= =+11-30 00:18
一劍封邪兵燹
看起來很像很好吃的樣子以後有機會再去吃吧!

11-29 22:31

卡琳 〥
不喜甜食的我爸爸也說好吃,所以是真的不錯喔11-30 00:19
與風同調的樂音
還沒點菜單之前想說這個看起來就一副很高級的樣子你還說算親民blahblah...
一看才發現真的便宜的誇張耶......改天結伴去踹一下XD

11-30 00:14

卡琳 〥
我本來也沒料到價格會這麼漂亮~
我想應該會常光顧了12-01 10:44
絕倫逸群
看到草莓就想到你今天的動態梗XD

11-30 00:32

卡琳 〥
那時在是很想去教他國文一下12-01 10:45
花花喵喵魚魚
蹦秋

11-30 00:46

卡琳 〥
嘣啾12-01 10:45
科加斯
好久沒來了XDDDDD看起來好好吃A_A

11-30 00:49

卡琳 〥
我前幾天還有去抱抱LOVE DESIGN的耶囉12-01 10:46
黑色魔羊
吃吃!

11-30 01:09

卡琳 〥
胖胖!12-01 10:46
海保步
小保怕甜也怕酸,不知道有沒有香草口味的=_=

11-30 08:28

卡琳 〥
那你只能吃菇類的...嗎?12-01 10:47
雅堤洛兒
流口水了~~^^

11-30 09:19

卡琳 〥
超美味[e16]12-01 10:47
馬鈴薯葛西
好久沒有吃這種鬆餅了

美國只有扁扁的加楓糖那種:(

11-30 09:48

卡琳 〥
我不喜歡吃那種鬆餅:(12-01 10:47
ricky34
阿娘威~!致命的一擊9999

11-30 14:22

卡琳 〥
我姐看了也被狠狠擊中!!12-01 12:26
千反田える
草莓阿阿阿阿[e5]

12-01 08:45

卡琳 〥
我好愛吃草莓-w-
以前還買過一些冰店用的一大袋冷凍草莓當冰品慢慢吃12-01 12:28
墨君
真是親切的店家啊,而且還幫忙切開 就甘心耶

我有次去某家鬆餅店吃沒有切開的鬆餅,都不知道如何吃起
直接抓起來吃,實在很狼狽啊 [e8]

12-01 17:20

卡琳 〥
大多數應該都會切吧...
沒有切感覺是店員的問題12-03 09:25
桑堤
[e32]我愛草莓

12-01 22:58

卡琳 〥
草莓大好[e16]12-03 09:28
天帝零劍
卡琳妹妹 我餓了~~

12-02 20:32

卡琳 〥
XD12-03 09:29
菲斯特
鬆餅~~~我超喜歡的說[e32]

12-12 23:03

卡琳 〥
我也喜歡[e16]12-12 23:17
核四s
這個大概價位多少啊?

12-19 16:23

卡琳 〥
我有放菜單在文章裡呦
http://i226.photobucket.com/albums/dd188/carollin06/album2/308469_228413870550833_157861604272727_635036_294553836_n.jpg12-19 19:50
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