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【慕食記】用氣炸鍋自製炸雞~~外皮脆又不油!!跟大家分享XD

慕絲 | 2024-12-12 00:42:34 | 巴幣 2526 | 人氣 343

嗨嗨大家好我是慕絲~~
老樣子開頭先和各位好巴友祝身體健康、事事順心~~

前言 :

今天在網路上刷到一個短影音,是在教人怎麼做菜的,因為我原本就對做菜有一點興趣,因此我就停了下來看了看他是在幹嘛?結果原來是在教別人如何用氣炸鍋做炸雞啊~~

而他用到的方法其實也很簡單,需要的器具和調料就這麼剛好的我家裡也有,於是就決定學他一起做,才有了今天這次的實驗~~ 最後做出來的成品我自己也覺得還行,於是就放上來和各位巴友們做分享!!

以下正文~~


1. 備料

首先就是老樣子得先拍一張我這次所需要用到的食材、器具以及各種調料~~


這次準備的各項東西如下 : 有醬油、米酒、雞腿肉、胡椒、五香粉以及一個可以拿來醃肉的大盆子~

當然還有這次最重要的東西 : 氣炸鍋!!!(但我就懶得拍了,反正有氣炸鍋的大家應該都知道長怎樣)

因為這次是用氣炸鍋炸的炸雞,所以就不需要像一般的炸雞那樣還需要裹粉以及倒油,因此我自己覺得這次做的炸雞肯定會讓很多不愛吃太油的人喜歡。

2.雞腿肉的前處理

那麼我自己是怕我等等雞腿肉會醃漬的不夠入味,因此我就打算先在雞腿肉上面戳幾個小洞,也順邊看看這樣是否能夠讓雞腿肉在炸的時候內部可以熟透。

所以這時就需要拿出一個洗乾淨的砧板,把雞腿肉放在上面。

然後拿出一把叉子,就開始在上面戳阿戳~~但是因為雞腿肉是生的,可能會有點難戳,所以就盡量找那種比較尖的叉子,亦或是用力一點戳。


戳完肉的叉子和砧板記得洗啊!!! (你不想拉肚子的話)

處理完後,接下來就是醃漬的部分啦~~

3.醃漬雞腿肉

那麼就先將剛剛處理完的雞腿肉丟進那個大盆子裡吧~~

之後就開始加料啦!!!首先就是醬油給他搞裏頭~~

然後米酒些許也給他搞裏頭!!

瞬間那個酒味Zer一下就上來了~~有夠上頭 ,但我喜歡~~然後再把胡椒撒一些進去給他增添風味。

最後就是撒上最主要能夠增添香味的五香粉!!有了這個,整支雞腿肉都香噴噴的,味道肯定夠力~

全部加料完後,就把你的手(要記得戴手套喔~~)伸進去給他攪拌均勻,切記一定要確保都有沾到,這樣子雞腿肉才夠入味!!


攪拌完後就拿出保鮮膜給他封起來,開始靜置,給他醃個大概一小時左右,其實那部影片上面是說只要30分鐘就好,但是我希望雞腿能夠更入味一點,還是醃了一個小時,這部分就見仁見智,我是覺得應該不影響。

醃漬的情況就像下面這樣。

4.拿進氣炸鍋開炸

那麼最後的一步就是丟進氣炸鍋炸雞啦~~這也是我最期待的一步,超級期待炸完出來後會變成甚麼樣子XD~總之就是把醃好的雞腿丟進去氣炸鍋!!


至於溫度以及時間的設定,我自己是設置180度15+10分鐘(意思就是現炸15分鐘看看有沒有熟,若沒熟再炸10分鐘),其實原本那個教學上面是說只要180度15分鐘就可以,但是我之前有試過一次,發現我如果用180度15分鐘的話雞腿內部其實會沒有完全熟透,不曉得是不是我這台機器不給力,還是說那個教學影片內的那台機器太給力了... 反正我有了之前失敗的經驗後,我這次就設置這樣的時間吧,多個十分鐘。

於是就等呀等,終於迎來了他炸好的時刻!!!

究竟會是如何呢....???就繼續往下看囉~~

5.成品以及吃下去的感想

成品如下!!!



如何?!

我覺得超漂亮啊啊啊~~~而且剛拿出來的時候還有陣陣撲鼻而來的香味!!!口水都要滴下來了!!既然如此,就只好趕緊咬一口試吃一下~~


我的天,完美詮釋了甚麼叫做皮薄汁多!!! 炸雞的皮酥脆到不行,並且我個人認為一點都不油膩,大家怕炸雞會太油的會這個大概就是你的福音了吧~~

雖然好吃到不行,口感沒話說,但我大概給這次的炸雞打4.5分吧(滿分五分),因為我發現這次的炸雞還有一個地方我覺得能夠再更進步一點,那就是醃漬的時間

個人認為醃漬的時間可以再嘗試更久一點,我覺得可以拉長到大概兩小時,因為我自己吃起來感覺這次的味道雖然不錯,但終究還是僅限於表皮,肉的部分味道只進入了一點點,後面就沒啥味道,實在有點可惜,因此若嘗試再醃漬更久一點的話,或許能夠更入味吧?

總之,這次的炸雞方法分享以及試吃心得就到這,以上~~


最後還是老樣子感謝各位巴友觀看~~ 希望大家會喜歡我這次的食記啦!!
有興趣也能自己嘗試看看,我是覺得蠻好玩的,希望下次能挑戰更難的項目。

就這樣,我們下次再見!!

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留言

創作回應

Fashion Steven
自製醃製的炸雞,感覺很美味。~[e5]
2024-12-12 17:55:44
慕絲
感謝綠茶兄喜歡!真的美味~~https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/5.gif
2024-12-13 11:17:45
黑井 西恩
勇個炸機來嗑,很棒的選擇
2024-12-12 21:19:03
慕絲
沒錯~無聊就是要嗑炸雞!https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/7.gif
2024-12-13 11:18:04
JIEJUEWORLD
天啊!!又在晚上看到~~好想吃啊啊啊~~~~~XDDDD[e28] [e28] https://im.bahamut.com.tw/sticker/1083/37.png
2024-12-12 21:38:49
慕絲
哈哈!深夜的罪惡感馬上湧現!!有空也可以試試看做一次喔https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/6.gif
2024-12-13 11:18:45
傑出荷包蛋
好厲害啊......看起來超好吃
2024-12-13 03:13:49
慕絲
感謝荷包蛋喜歡~有空也可以試一下!https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/5.gif
2024-12-13 11:19:18
Fashion Steven
不客氣,看到美食,工作也充滿動力。~
2024-12-13 11:23:19
慕絲
超讚!https://im.bahamut.com.tw/sticker/774/06.png
2024-12-13 11:27:45
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