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2023年12月16日晚上
和朋友們在台灣台北市區逛街
逛到差不多20:00時
我們來到拉麵Pete吃晚餐
拉麵Pete的地址
是台北市大安區大安路一段52巷22號
最近車站是捷運忠孝復興站
我們抵達的時候
是用餐的離峰時間
店內環境乾淨明亮
但只有我們三個一行人而已
拉麵Pete現在處於
還在試營運的狀態
所以點餐機還沒正式啟用
點餐直接跟店員點餐即可
這裡目前只供應兩種拉麵
醬油拉麵和鹽味拉麵
一碗都是250 TWD
我這天點的是鹽味拉麵
點完餐後大概過了7~8分鐘
我的鹽味拉麵上桌了
這鹽味拉麵的湯頭
看起來金黃而清澄
初入口時相當淡雅
而後能感受到其清香
淡麗的湯頭搭配上
細碎的洋蔥丁及蘋果丁
也很凸顯其鮮甜
麵條在點餐時並沒有詢問客人軟硬度
剛送上時麵條軟硬適中有彈性
但慢慢在吃的過程就變得稍嫌偏軟
希望以後可以開放客人調整麵條口感
而叉燒的種類很豐富
以250 TWD的價格來說
有三種不一樣的叉燒算是豐富
個人覺得最喜愛的叉燒
是這個雞腿叉燒
軟嫩中保有點彈性的口感
搭配起司和蕈類的香氣
和淡麗的鹽味雞湯十分合適
而另一種叉燒
則是類似於火腿
薄切而帶有煙燻香的迷人
此外還有再一款叉燒
用的也是豬肉
但肉味本身較濃而香
其切法也較有厚度
風味上也很不錯
此外這裡的筍乾
還有一股獨特的香味
而在稍微享用過
鹽味湯頭本身原味後
就要來試試這裡的轉味了
一開始有附上一碟醬料
在湯匙上深色的是牛肝菌菇醬
而在碟子中帶點綠色則是牡蠣醬
先把一小撮的牡蠣醬
加入至一湯匙的湯中
可以明顯感受到
原本淡麗的雞湯
多了原本沒有的海的鮮味！
而接著則換另一湯匙的原味湯
加入的是牛肝菌菇醬
為原本淡而優雅的鹽味湯
增添其蕈類特有的濃郁香氣！
最後則是再嘗試
同時加入牡蠣醬和牛肝菌菇醬
不得不說集前兩種之優點
海的鹹鮮混合著蕈類的香氣
加上原本淡雅的雞湯底
是所有食材集大成之美味
乃相當豐盛的饗宴！
而這天也有朋友
點了醬油雞湯拉麵
轉味的部分保有牛肝菌菇
但牡蠣醬的部分
似乎換成了柚子胡椒和檸檬角
拉麵Pete雖然還在試營運期間
但已經做出來相當優秀的拉麵！
這種由淡雅至香鮮的四段變化
由淺入深的沈浸式拉麵體驗
不得不說真的是厲害
是值得細細品味的一碗好拉麵！
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